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厨师长管理题目及分析

单项选择题（每题2分，共20分）

1.厨师长在菜单设计中的主要职责是？

A.控制成本

B.创新菜品

C.管理库存

D.安排员工

2.厨师长在采购环节的主要关注点是？

A.供应商信誉

B.员工满意度

C.餐厅地理位置

D.客户评价

3.厨师长在员工培训中最应强调的技能是？

A.领导能力

B.卫生知识

C.销售技巧

D.财务管理

4.厨师长在成本控制中，最有效的手段是？

A.减少食材采购

B.提高员工工资

C.增加菜单价格

D.优化库存管理

5.厨师长在处理员工冲突时，应优先考虑？

A.私下解决

B.公开批评

C.上级仲裁

D.直接开除

6.厨师长在制定工作计划时，首要考虑的