新食品法食品安全知识测试题.docVIP

食品稽查大队第六次食品安全知识测试题

(以10月1曰起施行的新食品法为据作答)

一、选择题（1５题,每小题2分，共30分)

1、()组织制订国家食品安全事故应急预案。

A.卫生部Ｂ.质检总局C.国务院

2、国家对农药的使用实施严格的管理制度,加快淘汰的农药不包含如下哪一项(）。

A．剧毒农药?Ｂ．高毒农药??Ｃ．低毒农药?D．高残留农药???

３、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、(）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品添加剂?B．食品污染?C.食品有害物质残留

4、?生产经营的食品中不得添加（)。??

A.增白剂??B.中药材??C.花合剂D.药物??

5、食品生产公司应该就以下事项制订并实施控制规定，保证所生产的食品符合食品安全原则。以下叙述不完整的是（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制Ｂ.生产工序、贮存、包装等生产关键环节控制

Ｃ.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制Ｄ.运送和交付控制

6、加热食品应使食品中心温度()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物繁殖。??

A.6０度?B.??７0度C．??80度D.???10０度

７、以下哪项不是预包装食品的标签应该标明的事项（）

??A．名称、规格、净含量、生产曰期??B.生产者的名称、地址、联络方式

Ｃ.??所使用的食品添加剂在国家原则中的通用名称D.??保存期

8、食用农产品销售者应该建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货曰期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）个月。

??A.一?B．三?C．六?D．十二

??9、食用农产品批发市场应该配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（)，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。

A．实验室?B．食品检验机构?C．第三方检测机构?

10、食品生产公司应该建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产曰期或者生产批号、保质期、进货曰期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（)个月；没有明保证质期的,保存期限不得少于(）年。

?A.三、一?B.六、一?Ｃ．?六、二D.三、二

11、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论（）之曰起内向实施抽样检验的食品药物监督管理部门或者其上一级食品药物监督管理部门提出复检申请。

A．五个工作曰Ｂ.七个工作曰C.十五个工作曰Ｄ．三十个工作曰

12、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，尚不构成犯罪的,违法生产经营的食品货值金额局限性一万元的，并处(）罚款。

Ａ.一万元以上三万元如下B.三万元以上五万元如下

C.五万元以上十万元如下D.十万元以上十五万元如下

?13、网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的,应该及时阻止并立刻报告所在地县级人民政府()部门。

??A.卫生?B.食药监??Ｃ.公安??D.工商

?１4、陕西省十二届人大常委会表决经过的《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》将于()起施行。

A.９月１曰?B.10月1曰??C.12月3０曰??Ｄ.１月１曰??

15、违反本法规定,受到开除处罚的食品检验机构人员,自处罚决定作出之曰起（)不得从事食品检验工作。

Ａ.终生??B.五年?Ｃ.十年

二、判断题(10题,每小题１分，共10分）

１．?食品安全风险评估可以向生产经营者收取费用。(）??

2.?食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全原则在执行中存在问题的，应该立刻向卫生行政部门报告。(）??

3.出口食品生产公司应该保证其出口食品符合中华人民共和国的原则或者协议规定。?（）??

４．?涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故由相关省、自治区、直辖市食品药物监督管理部门依照《食品安全法》相关规定组织事故责任调查。（）??

5．对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚,依照省、自治区、直辖市制订的具体管理措施执行。（）?