《GBT 46116-2025 月见草油》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GB/T46116-2025月见草油》练习题试卷

一、单项选择题(共15题，每题2分，共30分)

1.根据标准封面信息，GB/T46116-2025《月见草油》的正式实施日期是？

A.2025年8月29日

B.2026年1月1日

C.2026年3月1日

D.2025年10月31日

2.本文件第1章“范围”规定，本标准适用于以下哪种产品？

A.所有食用植物油商品

B.以月见草为原料生产的保健品用月见草油

C.以月见草籽为原料生产的工业用月见草油

D.以月见草为原料生产的食用月见草油商品

3.标准第4.1节“基本组成和主要物理参数”规定，月见草油的碘值（以I₂计）

范围是多少？

A.100-120g/100g

B.136-165g/100g

C.180-200g/100g

D.66-82g/100g

4.标准第4.2节“质量指标”规定，月见草油的水分及挥发物含量应不高于多

少？

A.0.05%

B.0.10%

C.0.15%

D.0.20%

5.关于月见草油的“不皂化物”含量，标准的规定是？

A.不作要求

B.不高于1.0%

C.不高于1.5%

D.不高于2.0%

6.根据表1“基本组成和主要物理参数”，下列哪一项脂肪酸的含量范围下限最

高？

A.亚油酸(C18:2)

B.油酸(C18:1)

C.γ-亚麻酸(γ-C18:3)

D.棕榈酸(C16:0)

7.标准第5章规定了各项指标的检验方法。其中，“碘值”的检验应按哪个标准

执行？

A.GB/T5527

B.GB/T5532

C.GB/T5534

D.GB5009.168

8.标准规定，食用月见草油应具有什么特点？

A.具有浓烈的油脂氧化味

B.具有月见草油固有的气味和滋味，无异味

C.没有特殊气味要求

D.允许有微弱的哈喇味

9.根据第6章“检验规则”，产品出厂时应按哪部分规定的项目进行检验？

A.第4章（所有项目）

B.4.1节（基本组成和主要物理参数）

C.4.2节（质量指标）

D.4.1节和4.2节全部项目

10.在何种情况下，应进行型式检验？

A.每季度进行一次

B.每批产品出厂前

C.当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时

D.销售合同有特殊约定时

11.标准7.2条关于标签标识的特殊要求是什么？

A.必须标注原产国

B.必须在产品正面标注“冷榨”字样

C.应标识色泽等级

D.应在包装或随行文件上标识加工工艺

12.关于包装储运图示标志，标准要求应符合以下哪个标准的规定？

A.GB/T17374

B.GB/T191

C.GB/T30354

D.GB/T5009.37

13.根据第8章，月见草油应储存在什么环境？

A.阳光充足、通风良好的地方

B.卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不应与有害、有毒物品一同存放

C.恒温恒湿的专用仓库

D.靠近热源以保持流动性

14.标准第8.4条关于销售的规定是？

A.月见草油在零售终端不应脱离原包装散装销售

B.允许零售终端分装销售，但需注明分装日期

C.可与其他食用油混合销售

D.销售时无需冷藏

15.如果一批月见草油出厂检验时，发现其“不溶性杂质含量”为0.06%，根据

6.5条“判定规则”，应如何判定？

A.不合格，因为有一项不符合表2规定值

B.合格，因为此项目非出厂检验项目

C.需要加倍抽样复检

D.合格，因为接近标准值0.05%

二、多项选择题(共10题，每题3分，共30分。多

选、少选、错选均不得分)

1.下列哪些文件是本标准中“规范性引用文件”所引用的有关“检验方法”的

标准？（）

A.GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

B.GB/T5534动植物油脂皂化值的测定

C.GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

D.GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

2.根据表1，月见草油的基本组成和主要物理参数包括以下哪些项目？（）

A.折光指数(n²⁰)

B.相对密度(d²⁰₂₀)

C.皂化值(以KOH计)

D.酸价

3.关于脂肪酸组成，标准表1中规定了哪些脂肪酸的含量范围？（）

A.