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2026年餐饮行业尽职调查经理面试问题集

一、行业知识及趋势分析（共5题，每题2分）

1.题：结合当前中国餐饮市场的发展趋势，谈谈你认为2026年餐饮行业可能面临的主要挑战和机遇有哪些？

解析要求：结合宏观经济、消费习惯变化、技术革新等因素，分析行业面临的挑战（如成本上升、竞争加剧、消费者需求多元化等）和机遇（如数字化转型、健康餐饮、下沉市场潜力等）。

2.题：请分析“预制菜”行业对传统餐饮连锁企业的潜在影响，并说明尽职调查中应重点关注哪些方面？

解析要求：从供应链、食品安全、品牌溢价、门店转型等角度分析影响，尽职调查需关注供应商资质、成本结构、合规风险等。

3.题：2026年，你认为哪些细分餐饮领域（如高端餐饮、社区餐饮、快餐等）的估值逻辑可能发生变化？为什么？

解析要求：结合市场需求、盈利能力、扩张模式等分析，例如高端餐饮可能因消费升级而估值提升，社区餐饮则受地产周期影响较大。

4.题：近年来，餐饮行业的ESG（环境、社会、治理）要求日益严格，请举例说明尽职调查中如何评估目标公司的ESG风险？

解析要求：结合环保合规、员工权益、供应链透明度等维度，例如考察废弃物处理流程、员工培训体系、供应商道德标准等。

5.题：随着AI、大数据技术在餐饮行业的应用，尽职调查中应如何评估目标公司的数字化能力？

解析要求：关注点包括技术投入、数据安全、运营效率提升等，例如分析其POS系统、会员管理系统的智能化程度及成本效益。

二、尽职调查实操（共8题，每题3分）

1.题：在餐饮企业尽调中，财务核查的重点通常包括哪些方面？请列举至少5项关键指标并说明其重要性。

解析要求：关键指标如毛利率、坪效、客单价、现金流、库存周转率等，需结合餐饮行业特性解释其与经营质量的关系。

2.题：尽调过程中发现目标公司存在门店租金过高的问题，你会如何深入调查并评估其合理性？

解析要求：方法包括对比同地段同类门店租金、分析租赁合同条款（如续租条件、免租期）、评估物业价值等。

3.题：目标公司声称其供应链具有成本优势，你会通过哪些渠道验证其说法？

解析要求：核查供应商合同、物流成本数据、采购规模折扣、比价同行业案例等，并关注是否存在隐性依赖单一供应商的风险。

4.题：尽调中发现目标公司存在大量预收账款，如何评估其潜在风险？

解析要求：分析预收账款占比、回款周期、退改政策合理性，并核查是否存在违规资金占用行为。

5.题：如何通过实地走访评估目标公司门店的运营质量？请列举至少3项检查要点。

解析要求：检查点包括食品安全、服务流程、设备维护、员工状态等，需结合行业标准进行评分。

6.题：尽调中常见的法律风险有哪些？在餐饮行业应重点关注哪些法律文件？

解析要求：法律风险如食品安全诉讼、加盟合同纠纷、知识产权侵权等，重点核查营业执照、消防许可、加盟协议、商标注册等。

7.题：若目标公司计划通过加盟模式扩张，尽调中应如何评估其加盟体系的稳定性？

解析要求：核查加盟商资质、培训体系、运营支持政策、纠纷处理机制，并分析历史加盟商退出率。

8.题：尽调报告中应包含哪些关键章节？如何确保报告的客观性？

解析要求：关键章节包括财务分析、业务评估、风险提示等，客观性需基于数据而非主观臆断，并标注信息来源。

三、案例分析（共3题，每题5分）

1.题：某连锁快餐品牌计划收购一家区域性奶茶店，尽调中发现该奶茶店存在“偷工减料”的消费者投诉，你会如何处理？

解析要求：分析投诉真实性（核查证据）、评估对品牌声誉的影响、提出整改建议（如加强供应链监管、调整定价策略），并说明对收购决策的参考价值。

2.题：目标公司以“轻资产模式”为卖点，但其大部分收入依赖第三方平台佣金，尽调中如何评估其长期可持续性？

解析要求：分析佣金率变化趋势、平台依赖度、自建渠道能力，并对比行业标杆企业的盈利模式差异。

3.题：尽调中发现目标公司存在大量“隐性负债”（如未披露的关联方借款），如何识别并评估其风险？

解析要求：方法包括核查关联交易合同、银行流水、第三方征信报告，并分析资金用途合理性及潜在追偿风险。

四、团队协作与沟通（共4题，每题4分）

1.题：尽调团队中某成员对目标公司的估值提出质疑，但财务总监坚持原有结论，你会如何协调？

解析要求：建议召开专题会议，要求双方提供数据支撑，引入第三方专家辅助判断，并保持中立立场推动共识。

2.题：尽调过程中，目标公司对某些敏感信息（如员工薪酬）拒绝披露，你会如何应对？

解析要求：先协商披露范围，若拒绝则记录在报告并说明对尽调结论的影响，必要时建议更换合作方。

3.题：尽调报告完成后，投资方提出需补充某项非财务数据，你会如何处理？