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中小学生食品安全知识教育材料

亲爱的同学们：

“民以食为天，食以安为先。”食物是我们身体生长发育、日常活动必不可少的能量来源，就像汽车需要汽油才能奔跑一样。但如果我们吃进去的食物不安全，就好比给汽车加了劣质汽油，不仅跑不好，还可能损坏发动机。对于正在成长的我们来说，食品安全更是至关重要，它直接关系到我们的身体健康、学习精力，甚至未来的发展。今天，我们就一起来学习一些实用的食品安全知识，学会为自己的健康“把关”。

一、为什么食品安全对我们如此重要？

我们正处于生长发育的关键时期，身体的各个器官和免疫系统还在不断成熟。不安全的食物中可能含有细菌、病毒、寄生虫，或者过量的添加剂、农药残留等有害物质。这些“隐形杀手”进入我们的身体后，轻的可能会让我们肚子疼、拉肚子、呕吐、发烧，影响学习和生活；严重的甚至可能导致食物中毒，损害肝脏、肾脏等重要器官，留下长期的健康隐患，实在是太可怕了！所以，学习食品安全知识，就是学会保护自己，对自己的健康负责。

二、认识我们身边的食品安全隐患

要保护自己，首先得知道哪些食物可能存在安全问题。我们身边常见的食品安全隐患主要有以下几类：

1.“三无”食品：这是我们必须高度警惕的。什么是“三无”食品呢？就是指那些没有标明生产日期、没有标明保质期、没有生产厂家信息的食品。这类食品往往生产环境脏乱差，原材料来源不明，质量根本无法保证，就像没有身份证的“黑户”，我们坚决不能购买和食用。

2.过期食品：任何食品都有保质期，就像我们的牛奶放久了会变质一样。超过保质期的食品，里面的营养成分会流失，更可怕的是可能会滋生大量细菌，吃了很容易生病。所以购买食品前，一定要仔细查看包装上的生产日期和保质期，坚决不买过期食品。

3.“五毛零食”等不合格小食品：校园周边的小商店里，常常会看到一些包装花哨、价格低廉的小零食，它们可能味道很诱人，但很多都是不合格产品。这些零食可能含有过量的色素、香精、防腐剂，吃多了会影响我们的身体健康，甚至可能导致多动、注意力不集中等问题。

4.腐败变质的食品：比如夏天放在常温下时间过长的饭菜、水果，或者看起来颜色发暗、闻起来有酸臭味的肉类、蛋类等，这些都是已经变质的食品，绝对不能吃。

5.来源不明的“野味”或不常见的动植物：有些同学可能好奇，想尝试一些没吃过的东西。但很多“野味”身上可能携带大量病菌、寄生虫，甚至是国家保护动物，食用它们不仅不安全，还可能触犯法律。

三、学会辨别与选择安全的食物

了解了隐患，我们更要学会如何挑选安全的食物，做自己健康的小卫士。

1.看标签，辨信息：购买预包装食品时，一定要养成看标签的好习惯。正规的食品包装上会清晰地印有生产日期、保质期、生产厂家、厂址、成分表、食品生产许可证编号（SC开头）等信息。信息不全或模糊不清的，不要购买。

2.观外形，查状态：新鲜的蔬菜水果颜色鲜亮、形态饱满；肉类应是鲜红色或粉红色，有光泽，不黏手；鱼类眼睛清亮，鳃呈鲜红色。如果发现食物有变色、发黏、变软、出水、有霉点或异味，即使没过期也不要购买和食用。

3.选场所，重渠道：尽量到正规的超市、商场或有资质的农贸市场购买食品。这些地方的食品来源相对可控，质量也更有保障。路边摊贩的食品，尤其是露天摆放、没有防尘防蝇措施的，卫生条件难以保证，尽量不要购买。

4.不贪“奇”，不盲从：不要因为好奇或追求时髦而去购买和食用那些颜色过于鲜艳、味道过于刺激、或者来源不明的“新奇”食品。

四、养成良好的饮食习惯

除了会选，良好的饮食习惯同样是食品安全的重要保障。

1.饭前便后要洗手：这是最基本也是最重要的卫生习惯。我们的手每天要接触很多东西，会沾染大量细菌和病毒，吃东西前不洗手，细菌就会被我们吃进肚子里。要用肥皂或洗手液认真洗手，揉搓时间不少于20秒。

2.生熟分开，避免交叉污染：在家里帮忙做饭时，要注意生的肉、禽、蛋和海产品要与熟食、蔬菜、水果分开存放，加工它们的刀具、砧板也要分开使用，避免生食物上的细菌污染到熟食。

3.食物要烧熟煮透：尤其是肉类、蛋类、豆类等，一定要彻底加热煮熟后再吃，不要吃半生不熟的食物，比如生鱼片、三分熟的牛排等，以免感染寄生虫或病菌。

4.不喝生水，少喝含糖饮料：自来水要烧开后再喝。口渴时，白开水是最好的选择。很多含糖饮料热量高，长期大量饮用容易导致肥胖和蛀牙，要尽量少喝。

5.不暴饮暴食，注意饮食均衡：有的同学遇到喜欢吃的食物就吃到撑，这样对肠胃不好。我们要做到不挑食、不偏食，均衡摄入谷物、蔬菜水果、肉蛋奶等各类食物，才能保证身体获得全面的营养。

6.不吃陌生人给的食物，不买校园周边“三无”零食：对于陌生人递过来的食物，无论看起来多诱人，都要礼貌拒绝。校园周边的小摊贩上的零食，很多都是“三无”产品，存在很大安全隐患，要坚决抵制。