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天津市河西区2023-2024年公共三级营养师考试完整版及参考答案(巩固)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.蔬菜

C.奶制品

D.水果

2.蛋白质的主要食物来源是？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

3.维生素A缺乏会导致哪些症状？()

A.皮肤干燥，夜盲症

B.骨质疏松症

C.贫血

D.胃肠道问题

4.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.增加能量摄入

B.降低胆固醇

C.促进消化

D.增加体重

5.以下哪种食物富含维生素C？()

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

6.人体需要的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、维生素D

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、维生素E

7.肥胖的主要原因是什么？()

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.膳食纤维摄入不足

D.水分摄入过多

8.孕妇每天需要多少钙质？()

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1400mg

9.营养不良的主要症状是什么？()

A.肥胖

B.乏力，免疫力下降

C.营养过剩

D.消化不良

10.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.谷物

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是儿童膳食指南中提倡的食物选择？()

A.新鲜蔬菜和水果

B.全谷物和坚果

C.动物性食品

D.加工食品

12.营养不良的常见症状包括哪些？()

A.体重减轻

B.乏力

C.消化不良

D.免疫力下降

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存条件

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的摄入量

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物性食品

15.合理膳食对健康有哪些益处？()

A.降低慢性病风险

B.提高免疫力

C.促进生长发育

D.增加体重

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.维生素A的主要食物来源是______。

18.膳食纤维的主要来源是______。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中含钙约______毫克。

20.蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于______。

四、判断题(共5题)

21.维生素D可以通过日光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对人体的唯一作用是促进肠道蠕动。()

A.正确B.错误

23.肥胖的人应该减少所有类型脂肪的摄入。()

A.正确B.错误

24.儿童时期的营养不良会导致身高体重比异常。()

A.正确B.错误

25.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对预防慢性病的作用。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请说明膳食纤维对肠道健康的影响。

29.孕妇在孕早期容易出现恶心、呕吐等妊娠反应，应该如何通过饮食来缓解这些症状？

30.请谈谈营养干预在健康管理中的作用。

天津市河西区2023-2024年公共三级营养师考试完整版及参考答案(巩固)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】奶制品是钙质的主要来源，对于维持骨骼健康非常重要。

2.【答案】D

【解析】肉类是蛋白质的主要来源，特别是红肉和家禽肉。

3.【答案】A

【解析】维生素A对于维持皮肤和视力健康至关重要，缺乏时会出现皮肤干燥和夜盲症等症状。

4.【答案】B

【解析】膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

5.【答案】C

【解析】蔬菜，特别是绿叶蔬菜和辣椒，是维生素C的重要来源。

6.【答案】A

【解析】人体需要的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

7.【答案】B

【解析】肥胖的主要原因是脂