山药酒曲制备方法及其美容保健功能.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103555496A

(43)申请公布日2014.02.05

(21)申请号201310439339.7

(22)申请日2013.09.25

(71)申请人安徽乐天酿酒有限公司

地址234000安徽省宿州市城东循环经济示

范园（乐天酿酒）

(72)发明人杨荣芳张茗马秀丰

(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理

有限公司34112

代理人陈其霞

(51)Int.Cl.

C12G3/02(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种山药酒曲

(57)摘要

一种山药酒曲，由以下重量份原料组成：大麦

800-900、小米100-120、荞麦80-100、藕粉50-60、

山药100-120、曲药40-50、竹炭20-30、紫薯叶

8-20、干紫薯块根10-12、黄精8-10、白术8-10、白

芍8-10、珍珠8-10、姜汁100-120、洋葱汁80-100、

薏仁油10-20、芝麻油30-40、水适量。本发明的一

种山药酒曲，添加了竹炭，能够增加糖化酶，液化酶

的活力，且添加的白术、珍珠等中药材，具有很好的

美容养颜的功效；赋予本发明酒曲制作的白酒的

美容保健功能，适合大多数爱美人群饮用。

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C

CN103555496A权利要求书1/1页

1.一种山药酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：大麦800-900、小米100-120、

荞麦80-100、藕粉50-60、山药100-120、曲药40-50、竹炭20-30、紫薯叶8-20、干紫薯块根

10-12、黄精8-10、白术8-10、白芍8-10、珍珠8-10、姜汁100-120、洋葱汁80-100、薏仁油

10-20、芝麻油30-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种山药酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将大麦、荞麦洗净，与洗净、切成粒状的山药一起置于锅中，加入姜汁、洋葱汁、适量的水，

蒸熟，冷却至室温备用；

（2）将竹炭、紫薯叶、紫薯块根、黄精、白术、白芍、珍珠置于碾粉机中，碾成粉末，与藕粉均匀

混合后，得到中药藕粉；

（3）将曲药、中药藕粉与薏仁油、芝麻油混合，并充分搅拌均匀，得带曲药粉备用；

（4）将曲药粉与蒸熟的大麦、荞麦、山药混合，充分搅拌均匀后，堆积发酵35-40天，得到

酒曲。

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CN103555496A说明书1/2页

一种山药酒曲

技术领域

[0001]本发明主要涉及酒曲技术领域，尤其涉及一种山药酒曲。

背景技术

[0002]在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的孢子，然后保温，米粒上长出茂盛的菌丝，即酒

曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，

用来制作酿酒、甜酒等，一般都用传统的材料，但是随着人们生活水品的提高，三高人群也越来越

庞大，他们的饮食也应该受到重视。

发明内容

[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种山药酒曲及其制备方法。

[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种山药酒曲，由以下重量份原料组成：大麦

800-900、小米100-120、荞麦80-100、藕粉50-60、山药100-120、曲药40-50、竹炭20-30、紫