2026年中国饼干行业目标市场选择策略研究及建议.docx

研究报告

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2026年中国饼干行业目标市场选择策略研究及建议

第一章行业背景与市场分析

1.1中国饼干行业的发展历程

(1)中国饼干行业自20世纪50年代起步，经历了从起步、发展到成熟的不同阶段。初期，饼干主要以传统的手工制作为主，品种单一，市场需求较小。随着国内经济体制的改革和对外开放的不断深入，饼干行业得到了快速的发展。1980年代，随着食品工业的兴起，饼干生产实现了机械化、自动化，产品种类日益丰富，逐渐满足了市场的多样化需求。据统计，1980年中国的饼干产量仅为25万吨，而到2010年，这一数字已经飙升至800万吨，显示出饼干行业迅猛的增长势头。

(2)进入21世纪以来，中国饼干行业的发展进入了高速增长期。在这个阶段，国内外饼干品牌纷纷进入中国市场，竞争日趋激烈。同时，随着人们生活水平的提高和对食品健康意识的增强，饼干市场呈现出多元化的趋势。休闲饼干、营养饼干、健康饼干等新型产品层出不穷，满足了不同消费者的需求。据《中国饼干行业发展报告》显示，2016年中国饼干行业的产值已经达到1300亿元，年复合增长率保持在8%以上。以三只松鼠、良品铺子等为代表的新兴品牌，通过互联网营销和社交媒体传播，成功吸引了大量年轻消费者的关注。

(3)近年来，中国饼干行业在创新驱动、品质提升、绿色发展等方面取得了显著成果。在创新方面，企业不断推出新产品、新技术，满足消费者日益增长的个性化、健康化需求。在品质方面，国家加强了对食品安全监管，提升了整个行业的生产水平。在绿色发展方面，企业积极响应国家政策，加大环保投入，实现了资源的节约和循环利用。以达利园、统一等为代表的大型企业，通过不断的技术改造和产品升级，实现了品牌价值的持续提升。据中国食品工业协会数据，2019年中国饼干行业的产值达到1600亿元，预计未来几年仍将保持稳定增长。

1.2中国饼干行业的市场规模与增长趋势

(1)中国饼干行业市场规模持续扩大，已成为全球重要的饼干生产国之一。近年来，随着国民经济的快速发展和居民消费水平的不断提升，饼干市场消费需求不断增长。根据相关数据显示，2018年中国饼干市场规模已超过1000亿元，同比增长约10%。其中，休闲饼干、儿童饼干、健康饼干等细分市场增长迅速，成为推动行业发展的主要动力。以三只松鼠、良品铺子等为代表的新兴品牌凭借互联网营销和产品创新，市场份额不断扩大，进一步推动了饼干行业的整体增长。

(2)中国饼干行业市场规模的增长趋势呈现出以下特点：首先，市场规模逐年扩大，预计未来几年仍将保持稳定增长。根据行业预测，2023年中国饼干市场规模有望突破1500亿元，年复合增长率维持在8%左右。其次，消费升级趋势明显，消费者对品质、健康、便捷等方面的需求不断提升，促使饼干行业不断推出新产品、优化产品结构。例如，低糖、低脂、全谷物等健康饼干逐渐成为市场热点，满足了消费者对健康生活的追求。再次，线上渠道发展迅速，电商平台成为饼干销售的重要渠道，线上销售额占比逐年提高。

(3)中国饼干行业的市场规模与增长趋势还受到以下因素的影响：一是人口结构的变化，随着我国老龄化程度的加深，中老年消费者对休闲食品的需求增加，推动了饼干市场的增长；二是城镇化进程的加快，城市居民消费能力提升，饼干消费市场进一步扩大；三是行业政策支持，国家加大对食品工业的扶持力度，推动行业规范化、标准化发展。此外，国际饼干品牌进入中国市场，带来了新的竞争格局，同时也促进了国内饼干企业的技术创新和产品升级。综合来看，中国饼干行业市场规模与增长趋势良好，未来市场潜力巨大。

1.3饼干行业的产品结构与竞争格局

(1)中国饼干行业的产品结构呈现出多样化的特点，主要包括休闲饼干、儿童饼干、健康饼干、传统饼干等几大类别。其中，休闲饼干占据市场主导地位，市场份额最大。根据《中国饼干行业市场调研报告》显示，休闲饼干在2019年的市场份额约为60%，销售额达到600亿元。以三只松鼠、良品铺子为代表的新兴品牌，通过线上销售和产品创新，在休闲饼干市场取得了显著的成绩。例如，三只松鼠的坚果夹心饼干、良品铺子的肉松饼等，都深受消费者喜爱。

(2)在竞争格局方面，中国饼干行业呈现出品牌集中度较高的特点。目前，市场主要被达利园、统一、雀巢、蒙牛等国内外知名品牌所占据。这些品牌凭借其强大的品牌影响力和市场渠道优势，在竞争中占据有利地位。据《中国饼干行业竞争格局分析报告》显示，2018年上述品牌的市场份额总和超过70%。同时，随着新兴品牌的崛起，市场竞争日益激烈。例如，良品铺子、三只松鼠等品牌通过互联网营销和产品创新，迅速扩大市场份额，对传统品牌构成了一定的挑战。

(3)在产品结构与竞争格局方面，中国饼干行业还呈现出以下特点：一是产品创新活跃，企业不断推出新品以满足消费者需求。例如，达利园推出