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茶粕多糖：提纯、结构解析与体外抗氧化性能探究

一、引言

1.1研究背景与意义

油茶（CamelliaoleiferaAbel），作为我国重要的木本油料作物，广泛分布于长江流域及其以南地区。其种子经榨油后所剩余的茶粕，长期以来被视为低值废弃物，未能得到充分有效的利用，造成了资源的浪费和环境的潜在压力。然而，随着现代生物技术的发展和对天然产物研究的深入，茶粕的潜在价值逐渐受到关注。

茶粕中含有丰富的化学成分，包括茶皂素、蛋白质、粗纤维、多糖以及多种矿物质等。其中，茶粕多糖作为一种重要的生物活性成分，具有多种潜在的生物活性和应用价值。多糖是一类由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的天然高分子化合