星级酒店二次供水卫生管理制度.docx

星级酒店二次供水卫生管理制度

第一章总则

1.1为把住“最后一公里”水质关，星级酒店必须将二次供水系统纳入食品安全与公共卫生同步管理，实行“水质优先、风险前置、责任到人、数据说话”的原则。

1.2本制度适用于酒店范围内所有生活饮用水二次供水设施，包括但不仅限于地下贮水池、屋顶水箱、变频增压泵组、无负压设备、消毒装置、分质供水系统及末端直饮设备。

1.3酒店总经理为水质安全第一责任人；工程部总监为直接管理责任人；值班工程师、水工班组、客房及餐饮总监为环节责任人；卫生主管（兼食品安全员）为监督责任人；上述人员共同组成“酒店二次供水卫生管理委员会”（以下简称“水委会”），每月召开一次水质分