中国农业科学院农产品加工研究所2024年度第二批公开招聘笔试备考题库带.docxVIP

中国农业科学院农产品加工研究所2024年度第二批公开招聘笔试备考题库带

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.我国农产品加工的主要目的是什么？()

A.提高农产品附加值

B.增加农民收入

C.丰富农产品种类

D.满足消费者多样化需求

2.在农产品加工过程中，哪种方法可以最大程度地保留食品的营养成分？()

A.烹饪

B.烘烤

C.冷冻

D.煮沸

3.以下哪种食品不属于农产品加工产品？()

A.面包

B.酱油

C.生姜

D.鸡蛋

4.我国农产品加工行业的快速发展对农业经济的影响主要体现在哪些方面？()

A.提高农业产值

B.促进农业结构调整

C.增加农民就业机会

D.以上都是

5.在农产品加工中，常见的食品添加剂有哪些？()

A.食盐、糖、酱油

B.香精、色素、防腐剂

C.以上都是

D.以上都不是

6.农产品加工过程中，如何控制食品的安全风险？()

A.严格原料验收

B.优化加工工艺

C.加强产品检验

D.以上都是

7.在农产品加工中，酶制剂的应用有哪些优势？()

A.提高生产效率

B.降低能耗

C.提高产品质量

D.以上都是

8.我国农产品加工行业的国际化水平如何？()

A.非常高

B.较高

C.一般

D.较低

9.农产品加工技术的研究方向包括哪些？()

A.新型加工技术

B.节能环保技术

C.食品安全控制技术

D.以上都是

10.在农产品加工中，如何提高食品的货架期？()

A.低温储存

B.包装技术

C.防腐剂使用

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.农产品加工中常用的食品添加剂包括哪些？()

A.食盐

B.糖

C.香精

D.防腐剂

E.着色剂

12.以下哪些因素会影响食品的保质期？()

A.食品本身的性质

B.加工工艺

C.储存条件

D.包装方式

E.食品添加剂的使用

13.农产品加工过程中，为了提高食品的安全性和质量，需要采取哪些措施？()

A.严格原料质量控制

B.优化加工工艺

C.加强过程监控

D.做好产品检验

E.控制储存运输条件

14.以下哪些是农产品加工中常见的生物技术？()

A.发酵技术

B.酶技术

C.营养强化技术

D.精深加工技术

E.精准农业技术

15.农产品加工对农业经济发展有哪些积极影响？()

A.提高农业产值

B.促进农业结构调整

C.增加农民收入

D.提升农产品附加值

E.扩大农产品出口

三、填空题(共5题)

16.农产品加工过程中，为了防止食品变质，通常会采用的方法包括：

17.农产品加工中，酶技术的作用是：

18.农产品加工对农业经济发展的主要贡献是：

19.在农产品加工中，为了保留食品的营养成分，常用的方法有：

20.农产品加工行业的发展，对于保障食品安全的关键措施是：

四、判断题(共5题)

21.农产品加工可以提高农产品的附加值，增加产品的市场竞争力和消费者的接受度。()

A.正确B.错误

22.所有的食品添加剂都是对人体有害的。()

A.正确B.错误

23.农产品加工过程中，所有的食品添加剂都需要经过严格的审批和检测。()

A.正确B.错误

24.农产品加工可以提高食品的营养价值。()

A.正确B.错误

25.农产品加工过程中，食品安全问题可以通过后期的消毒处理得到解决。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明农产品加工对农业产业结构调整的意义。

27.阐述食品添加剂在农产品加工中的作用。

28.为什么说农产品加工是实现农业现代化的重要途径？

29.简述农产品加工对促进农村经济发展的影响。

30.如何提高农产品加工企业的市场竞争力？

中国农业科学院农产品加工研究所2024年度第二批公开招聘笔试备考题库带

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】农产品加工的主要目的是通过提高农产品的附加值，增加产品的市场竞争力和消费者的接受度。

2.【答案】C

【解析】冷冻能够减缓食品中营养成分的降解速度，是保留营养成分的有效方法。

3.【答案】C

【解析】生姜是直接从植物中取得的，未经过加工，不属于农产品加工产品。

4.【答案】D

【解析】