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特定场所食品安全管理(农村集体聚餐的备案与安全指导要求)试题及

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.举办农村集体聚餐前，举办者需要向哪个部门备案？()

A.公安部门

B.卫生部门

C.食品安全监管部门

D.文化部门

2.农村集体聚餐的食品采购应当从哪里进行？()

A.非法小作坊

B.无证摊贩

C.有资质的食品经营单位

D.个人家庭自制

3.农村集体聚餐的食品加工操作应当在什么条件下进行？()

A.室外露天环境

B.环境卫生差

C.环境清洁卫生，有防蝇、防鼠设施

D.无需特殊条件

4.农村集体聚餐的食品留样应当保留多久？()

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.120小时

5.农村集体聚餐的食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.具备食品安全知识

B.具备相关工作经验

C.具备良好的道德品质

D.以上都是

6.农村集体聚餐发生食品安全事故后，举办者应当如何处理？()

A.私下处理

B.尽快报告，采取措施控制事态

C.不报告，自行处理

D.等待消费者投诉

7.农村集体聚餐的食品安全监管部门接到事故报告后，应当在多长时间内到达现场？()

A.1小时内

B.2小时内

C.4小时内

D.6小时内

8.农村集体聚餐的食品加工人员上岗前需要进行什么检查？()

A.健康状况检查

B.技能培训

C.考核合格

D.以上都是

9.农村集体聚餐的食品安全事故信息应当如何公开？()

A.不公开

B.仅限于内部公开

C.通过媒体公开

D.仅向消费者公开

二、多选题(共5题)

10.农村集体聚餐举办者备案时需要提供哪些信息？()

A.联系人姓名和电话

B.聚餐时间、地点、人数

C.食品供应商信息

D.食品加工人员健康状况

11.农村集体聚餐的食品安全管理措施包括哪些方面？()

A.食品采购安全

B.食品加工操作卫生

C.食品留样管理

D.食品安全事故处理

12.哪些人员不得从事农村集体聚餐的食品加工工作？()

A.患有传染性疾病的人员

B.患有皮肤病的人员

C.健康状况不良的人员

D.正在服用抗生素的人员

13.农村集体聚餐的食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.公正、公平、公开

B.及时、准确、有效

C.科学、规范、合法

D.保护当事人隐私

14.农村集体聚餐的食品安全监管部门对食品安全监管有哪些职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.对食品安全事故进行调查处理

C.对违法生产经营行为进行查处

D.对食品安全知识进行宣传培训

三、填空题(共5题)

15.农村集体聚餐举办者应当在聚餐前__天向所在地食品安全监管部门备案。

16.农村集体聚餐的食品留样应当保留__小时。

17.农村集体聚餐的食品安全管理人员应当具备__、__、__等条件。

18.农村集体聚餐的食品加工操作应当在__、__、__等条件下进行。

19.农村集体聚餐发生食品安全事故后，举办者应当在__小时内向所在地食品安全监管部门报告。

四、判断题(共5题)

20.农村集体聚餐的举办者可以不进行食品安全备案。()

A.正确B.错误

21.农村集体聚餐的食品加工操作可以在室外进行。()

A.正确B.错误

22.农村集体聚餐的食品留样可以只保留24小时。()

A.正确B.错误

23.农村集体聚餐的食品安全管理人员可以不具备相关工作经验。()

A.正确B.错误

24.农村集体聚餐发生食品安全事故后，举办者可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：农村集体聚餐的食品安全备案应当包括哪些内容？

26.问：农村集体聚餐的食品留样应当如何操作？

27.问：农村集体聚餐的食品安全事故发生后，举办者应当采取哪些措施？

28.问：农村集体聚餐的食品安全管理人员发现食品安全隐患时，应该如何处理？

29.问：农村集体聚餐的食品安全监管部门对食品加工场所的卫生要求有哪些？

特定场所食品安全管理(农村集体聚餐的备案与安全指导要求)试题及

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】举办农村集体聚餐前，举办者需要向所在地食品安全监管部门备案。

2.【答案】C

【解析】农村集体聚餐的食品采购应当从