茶艺传承创编33课件讲解.pptxVIP

与;;;;;;第一道油茶，铁锅里倒入茶籽油烧热，放姜和碎花生，不停地用擂棒搅拌、敲打锅里的姜和碎花生。然后放入茶叶继续搅打，再放蒜和食盐，并继续搅打。姜、蒜和茶被煎得香气四溢时，冲入沸水。茶汤煮开后取茶滤过滤，将滤出的茶汤倒入放有少量米花和炸花生米的茶杯，这就是第一道油茶。此道茶汤比较浑，滋味苦涩兼香咸，边喝边摇茶杯，或用筷子搅着喝，味浓而涩，涩中带辣。;第二道油茶，把滤出的茶渣倒回锅里，再加些姜、蒜、糖，并冲入沸水煮开，过滤后把茶汤倒入与第一道油茶配料相同的茶杯中，这就是第二道油茶。茶汤深绿，汤面泛光，不像第一道苦涩，味稍甜。

有的地方不喝第一道油茶，从第二道油茶才开始加入食盐和糖，然后连油