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2021年茶艺师(中级)题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度对茶汤的色泽有什么影响？()

A.发酵程度越高，茶汤色泽越浅

B.发酵程度越高，茶汤色泽越深

C.发酵程度越高，茶汤色泽越红

D.发酵程度越高，茶汤色泽越绿

2.在茶艺表演中，泡茶时水温的控制原则是什么？()

A.茶叶品种不同，水温应相同

B.茶叶品种不同，水温应不同

C.水温越高，泡茶时间越长

D.水温越高，泡茶时间越短

3.以下哪种茶叶属于乌龙茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.福建乌龙

D.铁观音

4.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个因素不是决定茶叶品质的关键？()

A.外观

B.汤色

C.香气

D.茶具

5.茶叶的储存条件中，以下哪个因素最不利于茶叶品质的保持？()

A.避光

B.避湿

C.避高温

D.避异味

6.以下哪种茶叶的产地在浙江杭州？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具的清洁最为重要？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

8.在茶艺表演中，以下哪种动作属于茶艺表演的基本动作？()

A.拈花微笑

B.翻手为云覆手雨

C.轻抚茶具

D.摆尾摇铃

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适合泡红茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在准备茶具时，以下哪些器具是必须的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶匙

D.茶荷

E.茶盘

11.茶叶的香气可以分为哪几种类型？()

A.清香型

B.熏香型

C.花香型

D.橄榄香型

E.醇香型

12.以下哪些因素会影响茶汤的色泽？()

A.茶叶品种

B.泡茶水温

C.泡茶时间

D.茶叶的发酵程度

E.茶叶的新鲜度

13.茶艺表演中，以下哪些动作体现了茶艺师对茶艺的尊重和追求？()

A.轻柔地洗涤茶具

B.稳重地注水泡茶

C.深情地观赏茶叶舞动

D.悠闲地品鉴茶汤滋味

E.耐心地倾听观众反馈

14.茶叶的储存需要注意哪些事项？()

A.避光

B.避湿

C.避高温

D.避异味

E.避虫害

三、填空题(共5题)

15.茶叶的发酵程度分为不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四种，其中不发酵的茶叶是指______。

16.在泡茶时，水温的控制对茶汤的品质有很大影响，泡绿茶通常使用______的水温。

17.茶艺师在品鉴茶叶时，首先要观察茶叶的______，以初步判断茶叶的品质。

18.茶叶的香气分为很多类型，其中______是乌龙茶特有的香气类型。

19.茶艺师在泡茶时，通常使用______来控制泡茶时间和茶汤的浓度。

四、判断题(共5题)

20.茶叶的发酵程度越高，茶汤的色泽越浅。()

A.正确B.错误

21.茶艺师在泡茶时，水温越高，泡茶时间应该越短。()

A.正确B.错误

22.茶叶的香气类型完全由茶叶本身的品种决定。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存只需要避免阳光直射即可。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，茶艺师的动作越快越好，可以增加观赏性。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述茶艺师在泡茶过程中应注意的卫生问题。

26.解释什么是“三泡四开”？

27.为什么普洱茶需要陈化？

28.茶艺师在品鉴茶叶时，如何判断茶叶的品质？

29.简述茶艺表演的基本流程。

2021年茶艺师(中级)题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】茶叶的发酵程度越高，茶多酚氧化程度越高，茶汤色泽越深。

2.【答案】B

【解析】不同茶叶品种适宜的水温不同，应根据茶叶特性选择合适的水温。

3.【答案】C

【解析】福建乌龙和铁观音都是乌龙茶的代表品种。

4.【答案】D

【解析】茶具是泡茶时使用的工具，不影响茶叶本身品质。

5.【答案】C

【解析】高温会加速茶叶的氧化和变质，不利于茶叶品质的保持。

6.【答案】A

【解析】龙井茶是浙江杭州的特产，以其色、香、味、形“四绝”闻名。

7.【答案】A

【解析】茶壶是直接接触茶叶和茶汤的器具，清洁最为重要。

8.【答案】C

【解析】轻抚茶具是茶艺