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天然防腐剂在食品保鲜方面的的应用研究

摘要

随着人们生活质量的提高，消费者对食品安全指数、口感和品质的要求越来越高，同时对绿色食

品有了更严格的追求，因此探索天然产物作为食品防腐剂已成为食品加工和生产领域发展的研究热

点。基于此，本文查阅文献总结了天然食品防腐剂的基本概念、种类以及研究现状，并分析以天然食

品防腐剂在食品保鲜中的应用价值，并指出天然防腐剂在食品工业的问题及发展趋势，旨在为今后天

然防腐剂的研究提供基础。

关键词：天然防腐剂；食品保鲜；应用研究

引言

俗语讲“民以食为天，食以安为先”，从古至今，食品安全本身就是一个影响身体健康的重要因

素之一。近