《GBT+5502-2025 粮油检验 米类加工精度检验》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+5502-2025粮油检验米类加工精度检验》练

习题试卷及参考答案

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.GB/T5502-2025《粮油检验米类加工精度检验》的发布日期和实施日期分别

是？

A.2025年10月31日，2025年10月31日

B.2025年10月31日，2026年3月1日

C.2025年10月31日，2026年5月1日

D.2025年10月31日，2026年10月31日

2.该标准替代了以下哪个旧版本？

A.GB/T5502-1985

B.GB/T5502-1995

C.GB/T5502-2008

D.GB/T5502-2018

3.根据标准，米类加工精度是指？

A.大米、高粱米、小米等米类粮食的碾磨程度，即米粒表面皮层被碾去的程度。

B.米类粮食中完整米粒所占的百分比。

C.米类粮食的碎米含量。

D.米类粮食的杂质含量。

4.标准中定义的“留皮”是指？

A.米粒表面残留的皮层。

B.米粒内部的胚乳。

C.米粒的胚。

D.米粒表面的糠粉。

5.检验米类加工精度时，通常采用的对照样品是？

A.不同品种的米样。

B.不同产地的米样。

C.不同加工精度等级的标准样品或实物标准。

D.完全碾白无皮层的米样。

6.标准中规定，进行感官检验时，检验人员应具备的条件不包括？

A.无色盲、色弱等视觉缺陷。

B.具有丰富的检验经验。

C.熟悉不同精度等级米粒的留皮特征。

D.必须持有高级检验员资格证书。

7.对于大米加工精度的感官检验，主要依据是观察米粒哪部分的留皮程度？

A.米粒的腹部和背部。

B.米粒的胚部。

C.米粒的端部。

D.米粒的整个表面。

8.检验时，试样应如何制备？

A.直接从原始样品中随机抓取。

B.从平均样品中，用分样器或四分法分取规定数量的试样。

C.将所有原始样品全部混合后直接观察。

D.从原始样品中挑选出大粒的进行检验。

9.感官检验法通常需要在哪种光线下进行？

A.直射的太阳光下。

B.散射的自然光或日光灯下。

C.昏暗的灯光下。

D.紫外灯光下。

10.标准中可能规定的仪器检验法不包括以下哪种？

A.图像分析法。

B.色差计法。

C.称重法。

D.近红外光谱法。

11.当采用感官检验法判定加工精度等级时，如果试样与标准样品不完全一致，

应如何判定？

A.以留皮面积较大的等级为准。

B.以留皮面积较小的等级为准。

C.取两个等级的中间值。

D.重新取样检验。

12.检验报告中的结果应如何表示？

A.只报告加工精度等级，如“一级”、“二级”。

B.报告留皮面积的百分比。

C.报告加工精度等级，必要时可加注说明。

D.报告与标准样品的色差值。

13.下列哪种米类不属于本标准的主要适用范围？

A.粳米

B.籼米

C.糯米

D.糙米

14.在感官检验中，对“粉质米粒”的描述，最可能是指？

A.米粒表面呈粉状，皮层基本去净。

B.米粒表面有明显留皮。

C.米粒胚乳结构疏松。

D.米粒心白或腹白较多。

15.与旧版标准相比，GB/T5502-2025可能进行修订或更新的方面不包括？

A.增加了新的术语和定义。

B.引入了仪器检验方法。

C.调整了加工精度的等级划分。

D.规定了米类的储藏条件。

二、多选题（共10题，每题3分，共30分）

1.GB/T5502-2025标准主要适用于下列哪些米类的加工精度检验？

A.大米（粳米、籼米、糯米）

B.高粱米

C.小米

D.玉米糁

E.燕麦米

2.标准中定义的与加工精度相关的术语可能包括？

A.留皮

B.粉质米粒

C.加工精度等级

D.碎米率

E.不完善粒

3.米类加工精度感官检验的主要步骤包括？

A.制备具有代表性的试样。

B.在适宜光线下，将试样与标准样品（或实物标准）并列放置。

C.观察比较试样与标准样品米粒表面留皮的程度和面积。

D.逐粒判断试样的加工精度等级。

E.根据多数米粒的精度特征，判定试样的加工精度等级。

4.进行感官检验时，为确保结果准确，应注意哪些事项？

A.检验环境光线应均匀、柔和、无直射光。

B.检验人员视力应正常，无色盲、色弱。

C.标准样品应妥善保存，防止变色或污染。