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陕西省长安区内部使用公共二级营养师考试题库附参考答案(黄金题型)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物是优质的植物蛋白来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.瘦肉

2.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.维生素C

B.维生素D

C.叶酸

D.蛋白质

3.贫血患者最需要补充哪种矿物质？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

4.糖尿病患者应该避免摄入哪种类型的碳水化合物？()

A.纤维素

B.单糖

C.复杂碳水化合物

D.低聚糖

5.老年人饮食中哪种营养素摄入不足可能会导致骨质疏松？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

6.高血压患者应该增加哪种食物的摄入量？()

A.高盐食物

B.高脂肪食物

C.高纤维食物

D.高糖食物

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.白面包

B.红薯

C.粗粮

D.鸡蛋

8.孕妇在孕期应该减少哪种食物的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蔬菜

9.儿童成长期哪种营养素摄入不足可能导致发育迟缓？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B1

10.肥胖患者饮食中哪种营养素摄入过多容易导致体重增加？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.奶制品

12.孕妇在孕期应该增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.碘

13.高血压患者饮食中应限制哪些成分？()

A.钠

B.脂肪

C.糖

D.钾

E.蛋白质

14.贫血患者饮食中应该增加哪些食物的摄入？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.绿叶蔬菜

E.奶制品

15.肥胖患者在进行减肥时应注意哪些饮食原则？()

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.限制饱和脂肪和反式脂肪摄入

D.适量摄入优质蛋白质

E.避免高糖食物

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

17.维生素A的主要来源是胡萝卜素丰富的食物，如胡萝卜、菠菜等。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是维持心脏、神经和肌肉功能正常所必需的。

19.膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，同时还能降低胆固醇水平。

20.孕妇在孕期需要增加叶酸的摄入，以预防胎儿神经管缺陷。

四、判断题(共5题)

21.维生素E过量摄入对身体健康有益。()

A.正确B.错误

22.糖尿病患者的饮食中应完全避免摄入糖。()

A.正确B.错误

23.老年人因为消化吸收能力下降，所以应该摄入更多的粗粮。()

A.正确B.错误

24.蛋白质是唯一构成人体肌肉的成分。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期应增加所有营养素的摄入量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对人体的作用。

27.孕妇在孕期如何合理膳食以保证母婴健康？

28.高血压患者应该如何调整饮食？

29.请简述贫血的常见症状。

30.请简述肥胖的预防措施。

陕西省长安区内部使用公共二级营养师考试题库附参考答案(黄金题型)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆制品是植物蛋白的重要来源，含有丰富的氨基酸，适合素食者补充蛋白质。

2.【答案】C

【解析】叶酸对于孕妇至关重要，可以预防胎儿神经管缺陷，并有助于胎儿大脑和脊髓的发育。

3.【答案】B

【解析】铁是制造血红蛋白的重要成分，贫血患者需要补充铁来提高血红蛋白水平，改善贫血症状。

4.【答案】B

【解析】单糖如葡萄糖、果糖等容易被身体快速吸收，导致血糖水平迅速上升，糖尿病患者应避免摄入。

5.【答案】B

【解析】维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，老年人缺乏维生素D可能导致骨质疏松。

6.【答案】C

【解析】高纤维食物有助于降低血压，因为纤维可以减少肠道对钠的吸收，从而降低血压。

7.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的抗氧化