T∕ZZB 0405-2018 复配食品添加剂 叶黄素微粒.docxVIP

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T/ZZB0405—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。

本标准由绍兴市质量技术监督检测院牵头组织制定。

本标准主要起草单位：浙江医药股份有限公司。

本标准参与起草单位：浙江医药股份有限公司新昌制药厂、绍兴市质量技术监督检测院（排名不分先后）。

本标准主要起草人：求子勤、吴建江、晁红娟、杜锡勇、黄行舟、许新德、张利英、温善萍、吕少风、王建刚、吕红、李晶晶、蒙雅娟。

本标准由绍兴市质量技术监督检测院负责解释。

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复配食品添加剂叶黄素微粒

1范围

本标准规定了复配食品添加剂叶黄素微粒的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、质量承诺等。

本标准适用于以万寿菊为原料制备的叶黄素，配以适量的抗氧化剂DL-α-生育酚和载体淀粉等，采用液相超微乳化和淀粉流瞬时成型双层包埋技术工艺制造成的复配食品添加剂叶黄素微粒，主要用作营养强化剂或食品着色剂。

分子式：C40H56O2

相对分子量：568.88（按2016年国际相对原子质量）

结构式：

W

WOH

HO\

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11—2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12—2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶

GB/T8885食用玉米淀粉

GB26405—2011食品安全国家标准食品添加剂叶黄素

GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则

GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则

GB29942食品安全国家标准食品添加剂维生素E(dl-α-生育酚)

GB/T30642食品抽样检验通用导则

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中国药典2015版四部

USP41(美国药典标准)LuteinPreparation

3基本要求

3.1原辅料要求

3.1.1主要原料食品添加剂叶黄素应符合GB26405—2011的规定。

3.1.2抗氧化剂dl-α-生育酚应符合GB29942的规定。

3.1.3辛烯基琥珀酸淀粉钠应符合GB28303的规定。

3.1.4明胶应符合GB6783的规定。

3.1.5食用玉米淀粉应符合GB/T8885的规定。

3.2生产工艺和设备

3.2.1应采用液相超微乳化、高压均质、喷雾包埋、淀粉床流化干燥、筛分及金属探测等工序。

3.2.2应配备液相超微化-超高压乳化-淀粉流瞬时成型相关工程体系。

3.3检验能力

3.3.1应配备紫外-可见分光光度计、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等设备。

3.3.2应具备总类胡萝卜素含量、叶黄素含量、玉米黄质含量、干燥失重、铅、总砷、粒度、菌落总

数、霉菌和酵母菌、大肠菌群等项目的检测能力。

4技术要求

4.1外观和性状

本品为红色至红棕色流动性颗粒，有少量白色淀粉粒。

4.2技术指标

应符合表1的要求。

表1技术指标

项目

指标

叶黄素含量，%

100.0～120.0（占标示量）

叶黄素（占总类胡萝卜素含量），%

≥85.0

玉米黄质（占总类胡萝卜素含量），%

≤9.0

其他单一杂质（占总类胡萝卜素含量），%

≤1.0

干燥失重，ω/%

≤5.0

铅(以Pb计)/（mg/kg）

≤1.0

总砷(以As计)/（mg/kg）

≤2.0

粒度，ω/%

通过孔径为0.84mm的分析筛/(%)

100

通过孔径为0.38mm的分析筛/(%)

≥85.0

通过孔径为0.15mm的分析筛/(%)

≤15.0

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表1（续）

项目

指标

微生物限度

菌落总数