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202207)《2716动物营养基础》期末考试真题及答案完整版

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生物学价值是指蛋白质在动物体内被利用的程度，以下哪种蛋白质的生物学价值最高？()

A.大豆蛋白

B.谷物蛋白

C.鱼蛋白

D.鸡蛋白

2.动物饲料中能量来源主要是哪些营养物质？()

A.蛋白质和脂肪

B.碳水化合物和脂肪

C.碳水化合物和蛋白质

D.碳水化合物和矿物质

3.什么是饲料的适口性？()

A.饲料中蛋白质的含量

B.饲料中脂肪的含量

C.饲料被动物采食的难易程度

D.饲料中维生素的含量

4.什么是饲料的消化率？()

A.饲料中水分的含量

B.饲料中营养物质的吸收率

C.饲料中粗纤维的含量

D.饲料中能量的含量

5.什么是饲料的利用率？()

A.饲料中蛋白质的含量

B.饲料中营养物质的吸收率

C.饲料中能量的含量

D.饲料中水分的含量

6.什么是饲料的稳定性？()

A.饲料中水分的含量

B.饲料中营养物质的吸收率

C.饲料在储存过程中保持原有品质的能力

D.饲料中能量的含量

7.什么是饲料的加工质量？()

A.饲料中水分的含量

B.饲料中营养物质的吸收率

C.饲料在加工过程中保持原有品质的能力

D.饲料中能量的含量

8.什么是饲料的卫生质量？()

A.饲料中水分的含量

B.饲料中营养物质的吸收率

C.饲料在储存过程中保持原有品质的能力

D.饲料中不含有害微生物和寄生虫卵

9.什么是饲料的环保质量？()

A.饲料中水分的含量

B.饲料中营养物质的吸收率

C.饲料在储存过程中保持原有品质的能力

D.饲料的生产和使用过程中对环境的影响

10.什么是饲料的感官质量？()

A.饲料中水分的含量

B.饲料中营养物质的吸收率

C.饲料的颜色、气味、口感等感官特性

D.饲料中能量的含量

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是动物饲料中的主要能量来源？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

12.动物营养需要考虑哪些因素？()

A.动物的种类和生长阶段

B.饲料的营养成分

C.环境因素

D.经济成本

13.饲料中的哪些物质属于非蛋白氮？()

A.氨基酸

B.氨

C.尿素

D.硝酸盐

14.以下哪些是维生素的主要功能？()

A.促进生长发育

B.参与代谢过程

C.增强免疫力

D.维持生理平衡

15.以下哪些是矿物质的主要功能？()

A.构成骨骼和牙齿

B.参与代谢过程

C.维持酸碱平衡

D.形成电解质

三、填空题(共5题)

16.动物蛋白质的消化率受哪些因素影响？

17.饲料中水分的含量对动物的营养有什么影响？

18.什么是饲料的适口性？

19.什么是饲料的利用率？

20.什么是饲料的稳定性？

四、判断题(共5题)

21.动物对饲料的消化率与饲料的加工方法无关。()

A.正确B.错误

22.饲料中蛋白质的含量越高，动物的采食量就越高。()

A.正确B.错误

23.饲料中的脂肪在动物体内主要作为能量来源。()

A.正确B.错误

24.饲料的适口性越好，动物的采食量就越低。()

A.正确B.错误

25.饲料的稳定性差，会导致动物的营养摄入不足。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述动物营养研究的主要内容。

27.什么是氨基酸？简述氨基酸的分类。

28.为什么蛋白质的生物学价值比氨基酸的消化率更重要？

29.什么是饲料的能量值？简述能量值的计算方法。

30.简述饲料添加剂的作用和分类。

202207)《2716动物营养基础》期末考试真题及答案完整版

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】鱼蛋白的氨基酸组成与动物体蛋白质最为接近，因此其生物学价值最高。

2.【答案】B

【解析】碳水化合物和脂肪是动物饲料中主要的能量来源。

3.【答案】C

【解析】饲料的适口性是指饲料被动物采食的难易程度，是影响动物采食量的重要因素。

4.【答案】B

【解析】饲料的消化率是指饲料中的营养物质被动物消化吸收的比例。

5.【答案】B

【解析】饲料的利用率是指饲料中的营养物质被动物吸收后，在动物体内