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伙食麝香饼试题答案.docx

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    伙食麝香饼试题答案

    一、选择题（每题3分，共15分）

    1.伙食麝香饼起源于我国哪个历史时期？

    A.汉代

    B.唐代

    C.宋代

    D.清代

    2.传统伙食麝香饼的主要特色在于其独特的“麝香”风味，这种风味主要来源于以下哪种辅料？

    A.肉桂

    B.小茴香

    C.花椒

    D.丁香

    3.制作伙食麝香饼时，面团发酵的理想温度和时间通常是？

    A.2025℃，12小时

    B.3035℃，23小时

    C.4045℃，12小时

    D.2530℃，34小时

    4.在我国北方地区，伙食麝香饼常与哪

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