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2025年中职第二学年（食品概论）食品基础理论阶段测试题及答案.docVIP

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  • 2026-02-08 发布于天津
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2025年中职第二学年（食品概论）食品基础理论阶段测试题及答案.doc

    2025年中职第二学年（食品概论）食品基础理论阶段测试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

    1.以下哪种食品不属于发酵食品？（）

    A.酸奶B.豆腐C.面包D.酱油

    2.食品中的主要营养成分不包括（）

    A.蛋白质B.维生素C.矿物质D.二氧化碳

    3.食品变质的主要原因是（）

    A.温度过高B.微生物污染C.水分过多

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