2026年食品经营试题含答案解析.docxVIP

2026年食品经营试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品经营许可证的有效期限是多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.食品经营者在采购食品时，必须检查哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.生产许可证明

C.销售者营业执照

D.以上都是

3.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.食品营养强化剂

D.食品着色剂

4.食品经营者发现其经营的食品存在安全隐患时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售

B.通知生产者或供货者

C.撤离市场

D.以上都是

5.食品经营者是否可以自行更改食品标签上的信息？()

A.可以

B.不可以

C.在特定情况下可以

D.无关紧要

6.消费者在购买食品时，如何识别食品标签上的信息？()

A.查看生产日期和保质期

B.查看营养成分表

C.查看生产厂家和地址

D.以上都是

7.食品经营者在储存食品时，应遵循哪些原则？()

A.防止交叉污染

B.保持食品清洁

C.控制储存温度

D.以上都是

8.食品经营者是否可以销售过期食品？()

A.可以

B.不可以

C.在特定情况下可以

D.无关紧要

9.食品经营许可证的申请需要提交哪些材料？()

A.食品经营者的营业执照

B.食品经营者的法定代表人或者主要负责人的身份证明

C.食品经营场所的证明文件

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于食品生产经营中的禁止行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用回收食品作为原料生产食品

C.超过保质期销售食品

D.食品添加剂的使用超过规定标准

11.食品经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品采购查验制度

B.食品储存管理制度

C.食品销售记录制度

D.食品安全事故处理制度

12.消费者在购买食品时，应当关注哪些信息？()

A.食品名称和规格、净含量、生产日期和保质期

B.生产者的名称、地址和联系方式

C.食品成分或者配料表

D.食品添加剂的使用情况

13.食品经营者发生食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售问题食品

B.报告当地食品安全监管部门

C.撤离市场，防止危害扩大

D.采取措施控制危害发生

14.以下哪些属于食品经营者的食品安全责任？()

A.保障食品安全的基本条件

B.对食品进行定期或者不定期的检验

C.对职工进行食品安全知识培训

D.对不符合食品安全标准的食品及时处理

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品的什么。

16.食品经营许可证的有效期为多少年？

17.食品经营者采购食品原料时，应当查验生产日期和保质期、生产许可证明、销售者营业执照等信息。

18.食品经营者在储存食品时，应当保持食品清洁，防止食品污染，控制储存温度等，确保食品安全。

19.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止销售、通知生产者或供货者、撤离市场，并采取措施防止危害发生。

四、判断题(共5题)

20.食品经营者在采购食品时，可以不查验供货者的许可证和产品合格证明。()

A.正确B.错误

21.食品经营许可证一旦颁发，即终身有效，无需重新申请。()

A.正确B.错误

22.食品经营者在销售食品时，可以不标明食品的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

23.食品经营者在发生食品安全事故时，可以不立即停止销售问题食品。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，可以不关注食品标签上的营养成分信息。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：食品经营许可证的申请需要满足哪些条件？

26.问：食品经营者在发生食品安全事故时，应当如何进行报告和处理？

27.问：什么是食品添加剂？食品添加剂的使用有哪些规定？

28.问：食品经营者在采购食品原料时，应当注意哪些事项？

29.问：消费者在购买食品时，如何识别食品标签上的信息？

2026年食品经营试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】食品经营许可证的有效期限为3年。

2.【答案