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2026年中国火锅行业市场分析

一、市场概述

1.1.火锅行业市场规模

火锅行业作为我国餐饮市场的重要组成部分，近年来发展迅速，市场规模逐年扩大。据相关数据显示，2026年我国火锅行业市场规模预计将达到1.2万亿元，同比增长约10%。其中，线上外卖市场增速较快，线上订单量占比逐年上升，成为推动行业增长的重要力量。线下市场方面，随着消费者对健康、个性化的追求，火锅店类型多样化，连锁化程度不断提高，进一步推动了市场规模的增长。

火锅行业市场规模的增长得益于多方面因素。首先，随着人们生活水平的提高，消费结构不断优化，火锅作为一种具有地方特色、口味丰富、社交属性强的餐