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滇红茶酒稳定性研究及生产工厂设计.pdf

滇红茶酒稳定性研究及生产工厂设计.pdf

    摘要

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    江西米酒是一种传统发酵酒，具有独特的风味和制作工艺，相较于其他米

    酒，其富含多种维生素、氨基酸和矿物质且口感醇厚；滇红茶香气浓郁、富含

    抗氧化物质，相较于其他茶叶，在香气口感和营养健康方面具有显著优势。因

    此，以江西米酒和滇红茶为原料配制的滇红茶酒，能够形成独特的口感平衡，

    既保留了茶的甘甜，又增添了米酒的醇厚。但滇红茶与米酒混合配制后会出现

    沉淀问题，为解决这个问题，本研究系统探究滇红茶酒的沉淀生成机制，通过

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