餐饮部服务规范.docx

餐饮侍候流程、典型

餐饮部是为客人提供就餐侍候的部门，客人在那个地点最想得到的是：品种丰富、色香味美的食品；热情礼貌、典型快捷的侍候；正常、尊重、方便的感受。因此，菜肴的品味、特色，侍候的品质、效率直截了当碍事到客人的消费心理和消费行为。绿色、美味、温馨是我们餐厅经营的宗旨。

一、餐饮部工作典型

㈠餐饮部经营时刻

早餐：07:00—10:00

午餐：11:30—13:30

晚餐：17:30—19:30

㈡餐饮部岗位工作时刻

早班:06:30—14:30

中班:11:00—14:0017:00—21:30

晚班：14:00—22:30

㈢交接班

1.接班。

(1)按时上班，

(2)查瞧工作记录，