我国乳制业营运能力分析及对策研究.pdfVIP

第2025年第12期业经济No.12，2025

总第592期）SHANGYEJINGJITotalNo.592

我国乳制业营运能力分析及对策研究

陈梅容

（福建农业职业技术学院，福建福州350007）

[摘要]本文首先述了营运能力中的应收账款转率、存货转率、固定资产转率及总资产转率等财务指

标。通过这些财务指标对蒙牛、伊利、光明、三元这几家上市公司的营运能力进行分析，进而分析我国整个乳制业的营运能

力，研究发现行业龙头与区域企业营运效率差距显著、总资产转率呈下降趋势等问题。针对存在问题提出提高我国乳制

业营运能力的对策。

[关键词]应收账款转率；存货转率；固定资产转率；总资产转率；对策

[中图分类号]F320[文献标识码]A[文章编号]1009-60432025）12-0048-04

乳及乳制品，富含优质蛋白、乳脂、碳水化合物、维生(四)总资产转率

素、矿物质和免疫活性物质等必需营养素。2020年全球总资产周转率是营业收入与平均总资产的比率。可

公共卫生事件的爆发，显著提升了国民对营养健康与免以用总资产周转次数、总资产周转天数以及总资产与营

疫力的关注，使乳制品作为高效蛋白来源的市场需求强业收入之比来表示。总资产周转次数反映了企业总资产

劲增长，行业关注度持续提升。企业营运能力对盈利能在一年中周转的次数，即单位资产创收能力。总资产周转

力、偿债能力具有重要影响。天数表示企业总资产周转一次所需要的天数。周转率越

高，表明企业全部资产的综合使用效率越好，综合管理水

一、营运能力财务指标概述

平越高。

营运能力又称为资产负债管理状况或资产质量状况

——蒙牛、光

或资产运营状况。它是指通过企业生产经营资金周转速二、乳制业营运能力分析—以伊利、

度等有关指标反映资金利用的效率，从而表明企业管理明、三元为例分析

人员经营管理和运用资金的能力。企业生产经营资金周(一)应收账款转率分析

转的速度越快，表明企业运用资金的能力越强，资金利用根据巨潮资讯网财务数据年报主要指标及知了财报

[1]

的效果越好。网行业分析数据(以下表格数据均来自此两网站)，2020

(一)应收账款转率年至2024年乳制品行业整及重点企业(伊利、蒙牛、

应收账款周转率是指营业收入与应收账款的比率。光明、三元)的应收账款周转率如表1所示。

它有三种表示形式：应收账款与收入之比，应收账款周转

表1应收账款周转率情况表

[2]

次数和应收账款周转天数。在一定时间内若是应收账年伊利蒙牛三元光明行业平均值

款周转率越高，表明企业回收应收账款的时间越短，回收202059.7323.138.4314.7823.60