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鼠类污染食品导致感染暴发应急演练脚本（2篇）

演练脚本一：商超散装食品区鼠类污染引发诺如病毒暴发应急演练

场景一：首例病例触发预警（演练第0-30分钟）

9:15，市第一人民医院肠道门诊接诊一名32岁女性患者刘女士，主诉晨起出现剧烈呕吐、腹泻，伴低热、乏力，发病前12小时曾在市中心生活超市散装糕点区购买并食用了半斤红枣切糕。接诊医生按照肠道传染病诊疗规范采集患者呕吐物标本，同步询问发病前饮食、接触史，发现刘女士提及的超市散装区地面曾有鼠类窜动的痕迹，当即产生警觉。

9:30，医院肠道门诊按照传染病报告流程，将病例信息录入突发公共卫生事件报告管理信息系统，并电话告知市疾控中心传染病防治科。疾控中心值班人员第一时间核查病例信息，发现刘女士症状符合诺如病毒感染典型表现，且存在可疑鼠类暴露史，立即启动《食源性疾病暴发应急响应预案》Ⅲ级响应，组建由流行病学调查、实验室检测、食品卫生监督、消毒处置4个小组组成的应急处置队伍。

9:45，流调小组到达医院，对刘女士进行详细补充调查：核实其购买切糕的具体时间为前一日18:20，当时散装糕点区的玻璃防尘罩处于半开启状态，货架下方地面有疑似鼠粪的黑色颗粒，刘女士挑选切糕时曾看到一只灰色小鼠从货架底部窜入角落。同时，流调人员通过医院HIS系统检索近3天肠道门诊接诊记录，发现另有2名患者同样提及发病前在该超市散装区购买过食品，症状与刘女士高度相似，初步判定存在聚集性发病迹象。

场景二：现场处置与污染源锁定（演练第30-120分钟）

10:00，食品卫生监督小组联合超市所在地市场监管所工作人员抵达市中心生活超市，第一时间对超市负责人进行询问，要求其暂停散装食品区（糕点、坚果、蜜饯3个分区）的营业，并封存所有在售散装食品约210公斤。同时，监督人员调取超市近7天的监控录像，重点查看散装食品区及周边通道：录像显示前一日17:40-18:30期间，共有3只小鼠多次在散装糕点区货架底部活动，其中1只曾攀爬至未完全封闭的切糕货架下层，停留约2分钟后逃窜。

10:30，流调小组兵分两路：一组前往2名疑似病例家中进行调查，核实2名患者分别购买了散装花生酥和葡萄干，发病时间均在进食后10-14小时，且均注意到散装区防尘设施不完善；另一组在超市内对当日在场的12名工作人员及35名消费者进行快速排查，发现有3名工作人员出现轻微恶心、腹痛症状，1名消费者自述购买食品时看到鼠类活动，进一步扩大了可疑暴露人群范围。

11:00，消毒处置小组进入超市现场，首先对散装食品区进行环境采样：采集货架表面、防尘罩内侧、地面鼠粪、货架底部墙面等12份环境样本，同时提取超市封存的切糕、花生酥、葡萄干样本各5份。随后，消毒人员按照《疫源地消毒总则》要求，使用500mg/L含氯消毒剂对散装区地面、货架、墙面进行全面喷洒消毒，对鼠类活动的角落采用1000mg/L含氯消毒剂进行重点擦拭，同时放置4个粘鼠板，设置鼠类监测点。

11:45，实验室检测小组接收现场采集的样本及3名患者的呕吐物、粪便样本，立即启动诺如病毒、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等食源性致病菌的紧急检测。通过实时荧光RT-PCR法检测，于12:30出具初步结果：3名患者的呕吐物样本均检出诺如病毒GⅡ型阳性，超市散装区地面鼠粪样本中同样检测出诺如病毒GⅡ型核酸，封存的切糕样本诺如病毒阳性，花生酥、葡萄干样本未检出阳性。结合流调信息与实验室结果，锁定污染源为被鼠类携带的诺如病毒污染的散装切糕，鼠类通过接触糕点表面、污染食品工具导致病毒传播。

场景三：人群排查与风险管控（演练第120-210分钟）

13:00，疾控中心通过官方微信公众号、本地电视台发布健康警示：提醒近3天在市中心生活超市散装食品区购买过食品的市民，若出现呕吐、腹泻等症状立即就医，并主动告知饮食史；同时普及诺如病毒感染的防治知识，强调勤洗手、生熟分开等个人防护措施。市场监管部门责令超市全面暂停散装食品区营业，对所有与散装食品接触的工具、容器进行彻底清洗消毒，并要求超市提供近1个月的食品进货台账、从业人员健康证明等资料，核查食品储存、加工环节的卫生状况。

13:30，流调小组借助超市会员系统，调取近3天在散装区消费的1278名会员信息，通过短信推送健康提示，并对其中留有联系方式的892人进行电话随访。截至16:00，共随访到6名新增病例，均为食用了散装切糕的消费者，发病时间集中在进食后8-16小时，症状以呕吐为主，部分患者伴有腹泻，所有病例均未出现重症表现。同时，流调人员排查超市从业人员共45名，发现除前期3名出现轻微症状的人员外，其余人员均无异常，对3名症状人员采取居家隔离观察措施，每日监测体温及胃肠道症状。

14:30，消毒处置小组对超市进行二次消毒：针对鼠类活动区域（货架底部、仓库通道、卫生间角落等），采用溴敌隆灭鼠饵剂