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2025年医学三基考试（营养学）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体每日所需能量中，由碳水化合物提供的合理比例应为

A.10%～15%

B.20%～30%

C.45%～60%

D.60%～70%

2、下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

3、维生素D缺乏在婴幼儿中易导致

A.坏血病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

4、下列食物中，膳食纤维含量最高的是

A.白米饭

B.苹果（带皮）

C.全麦面包

D.牛肉

5、下列哪种脂类具有降低血清低密度脂蛋白（LDL）的作用？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.胆固醇

6、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

7、下列哪种营养素主要参与氧的运输？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8、糖尿病患者的膳食管理中，应优先选择哪种血糖生成指数（GI）的食物？

A.高GI

B.中GI

C.低GI

D.无要求

9、下列哪种食物是维生素C的优质来源？

A.鸡蛋

B.柑橘

C.牛奶

D.猪肉

10、长期高钙摄入可能增加下列哪种疾病风险？

A.骨质疏松

B.结肠癌

C.肾结石

D.贫血

11、人体每日所需能量中，由碳水化合物提供的理想比例是

A.10%～20%

B.30%～40%

C.50%～65%

D.70%～80%

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

14、下列哪种营养素是唯一不能在体内合成的必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

15、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是

A.预防胎儿神经管畸形

B.促进胎儿骨骼发育

C.预防妊娠期贫血

D.增加乳汁分泌

16、下列哪种情况最易导致低钾血症？

A.高钾饮食

B.肾功能衰竭

C.长期呕吐或腹泻

D.输注库存血

17、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.燕麦片

B.糙米饭

C.白面包

D.苹果

18、人体内铁的主要储存形式是

A.血红蛋白

B.铁蛋白

C.细胞色素

D.肌红蛋白

19、下列哪种营养素参与钙的吸收与代谢？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素K

20、下列哪种膳食模式最符合中国居民平衡膳食原则？

A.高脂肪、高蛋白、低纤维

B.高盐、高糖、高热量

C.多样化、谷类为主、蔬果丰富

D.以肉类为主，少食谷物

21、人体在饥饿状态下，主要依靠哪种物质供能？

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖原

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、成人每日蛋白质推荐摄入量为每公斤体重多少克？

A.0.6g

B.0.8g

C.1.0g

D.1.2g

24、下列哪种营养素是唯一不能通过乳腺分泌进入乳汁的？

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.乳糖

25、痛风患者应限制摄入下列哪种食物？

A.米饭

B.牛奶

C.动物内脏

D.苹果

26、下列哪种元素是构成甲状腺激素的必需成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

27、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

28、长期缺乏维生素C最可能引起哪种疾病？

A.脚气病

B.癞皮病

C.坏血病

D.佝偻病

29、下列哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

30、孕妇最容易缺乏的矿物质是哪一种？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体在长期饥饿状态下，主要依靠哪种物质供能？

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.酮体

32、下列哪些营养素参与体内抗氧化防御系统？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.维生素K

33、蛋白质生物学价值高低取决于哪些因素？

A.必需氨基酸含量

B.氨基酸比例

C.蛋白质消化率

D.氨基酸种类齐全性

34、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素D

D.叶酸

35、下