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餐饮店营销方案模板

一、方案基础信息

（一）方案名称：【XX餐饮店】XX营销方案（如：202X年夏季引流营销方案、新店开业全周期营销方案、会员复购提升专项方案）

（二）适用门店：【填写门店名称】，门店业态：□中餐□火锅□烧烤□小吃□轻食□奶茶□日料□西餐□其他______；门店规模：□单店（面积______㎡）□连锁（______家门店）；客单价：□低（≤50元）□中（50-150元）□高（≥150元）

（三）方案周期：______年______月______日-______年______月______日（如：短期1-3个月、中期3-6个月、长期6-12个月）

（四）核心负责人：______，协作部门/人员：______（如：运营部、前厅部、后厨部、市场推广人员）

（五）方案预算：总预算______元，其中各模块分配：□引流推广______元□活动执行______元□物料制作______元□人员成本______元□应急储备______元

二、方案背景与市场分析

（一）行业环境分析：结合当前本地餐饮市场整体趋势（如：消费升级/降级、健康餐饮需求增长、线上化消费普及等）、政策影响（如：食品安全监管政策、节假日调控政策）、竞争格局（如：本地同业态门店数量、头部品牌优势、新兴品牌冲击），明确门店所处的行业环境机遇与挑战。

（二）门店经营现状：1.现有优势：□菜品特色鲜明（如：独家配方、食材优势）□地理位置优越（如：商圈核心、社区密集、写字楼周边）□服务体验优质□性价比突出□已有一定老客基础□其他______；2.现存问题：□客流量不足□新客获取成本高□老客复购率低□线上曝光少□活动转化效果差□品牌认知度低□菜品竞争力不足□服务流程不完善□其他______；3.经营数据参考：近3个月平均客流量______人/天，平均客单价______元，日均营业额______元，新客占比______%，老客复购率______%，线上平台（大众点评/美团）评分______分。

（三）目标客群分析：1.核心客群定位：明确核心客群画像，包括年龄（如：18-25岁年轻群体、25-40岁家庭客群、30-50岁商务客群）、消费习惯（如：高频次小额消费、低频次大额消费、线上团购偏好、到店现点偏好）、消费场景（如：日常午餐、朋友小聚、家庭聚餐、商务宴请、下午茶、夜宵）、核心需求（如：便捷快速、性价比高、环境氛围好、菜品特色、健康营养）；2.客群触达渠道：核心客群常活跃的线上平台（如：抖音、小红书、大众点评、微信）、线下场景（如：周边社区、写字楼、学校、商圈、健身房、电影院）。

（四）竞品分析：选取本地3-5家同业态核心竞品门店（如：周边3公里内销量/评分靠前门店），从以下维度对比分析：1.产品体系：菜品品类、定价策略、特色爆款、套餐组合；2.营销模式：引流推广渠道、常用活动形式、会员体系、线上运营策略；3.服务体验：门店环境、服务流程、售后保障；4.优势短板：总结竞品核心优势及可借鉴之处，明确门店差异化竞争突破口。

三、核心目标设定

（一）总体目标：围绕“客流量提升、营收增长、品牌影响力扩大”设定核心目标，如：方案周期内实现日均客流量提升______%，日均营业额增长______元，总营收突破______元，线上平台评分提升至______分，品牌认知度覆盖周边______公里核心客群。

（二）分项目标：1.引流目标：方案周期内新增到店客流______人，线上平台曝光量提升______次，新客获取成本控制在______元/人；2.转化目标：活动参与转化率______%（参与活动人数/触达人数），线上团购核销率______%，新客首次消费转化率______%；3.复购目标：新客转化为老客比例______%，老客复购率提升至______%，核心老客（3个月内消费≥3次）数量增长______人；4.品牌目标：线上平台新增优质评价______条，社交媒体（抖音/小红书）相关话题曝光______次，周边客群品牌知晓率提升______%。

四、核心营销战略与策略规划

（一）核心营销战略：基于市场分析与目标设定，明确核心营销方向，如：□差异化产品营销（打造独家爆款）□全渠道精准引流（线上+线下协同）□老客精细化运营（提升复购裂变）□场景化体验营销（强化消费场景关联）□线上线下一体化营销（打通消费全链路）

（二）产品策略：1.菜品优化：□打造1-2款核心爆款菜品（突出特色、适配客群需求）□优化现有菜品结构（补充短板品类、淘汰低销量菜品）□推出季节限定菜品（贴合时令、制造新鲜感）□开发场景化套餐（如：单人简餐套餐、双人约会套餐、家庭聚餐套餐、商务宴请套餐）；2.定价策略：□引流型菜品