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姐弟俩设备保养手册.doc

姐弟俩设备保养手册.doc

    设备保养手册郑州姐弟俩餐饮管理有限公司

    营运标准手册第一版2012年11月

    炮台式高汤锅和面锅

    吸油烟机

    一、用途：抽吸烹饪时释放出的油烟，以保证热吧空气清新

    二、工具

    二、清洁步骤（周期：1周/次，根据店铺使用频次调整）

    1、关闭电源开关

    2、机器排除的废气不允许排到热的烟道中

    3、当油杯里的积油达到2/3高度时，应卸下油杯，清除废油

    4、机体外壳的油污可用中性洗涤剂和软布擦洗，并经常清洗内部风叶和其他部位

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