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产品操作标准2014.11.25修订版.doc

产品操作标准2014.11.25修订版.doc

    店内产品制作手册郑州市姐弟俩餐饮管理有限公司

    营运标准手册第一篇产品操作标准第二版2015年1月

    砂锅制作操作流程

    配锅操作流程

    （一）工具准备

    砂锅、刻度称

    （二）原材料准备

    专用精炼油、专用酱油、各种配菜

    （三）砂锅配置步骤：

    1.专用精炼油倒入加热器中加热。

    2.将各种洗净切好的配菜分类存放在保鲜盒里，做到方便易取。

    3.精炼油、酱油液体类材料用合适容器存放，刻度称放

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