食品加工人员和食品生产卫生管理制度.docx

食品加工人员和食品生产卫生管理制度

一、岗位健康与晨检制度

1.1入职前体检

所有新聘人员须持属地疾控中心或二级甲等以上医院出具的《食品从业人员健康证明》，体检项目涵盖伤寒、痢疾、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病、甲型/戊型病毒性肝炎、肠道带菌状态筛查。体检报告有效期12个月，到期前30天由人事部统一组织复检，复检不合格者立即调离岗位。

1.2每日晨检流程

（1）时间：每日06:50—07:10，由值班品控员与车间主任双岗执行；

（2）步骤：

①电子测温≥37.3℃或额温枪≥37.5℃者，二次水银体温计复核，仍超标即禁止入车间；

②目视检查手、脸、颈、前臂有无疖肿、破损、渗出性皮炎；