酒店餐饮店营销方案流程.docx

酒店餐饮店营销方案流程

一、前期筹备阶段：调研定位与方案规划（周期：营销活动前10-15天）

（一）核心调研：明确基础前提

1.市场与竞品调研：梳理酒店周边3-5公里内同类餐饮竞品（含其他酒店餐饮、独立特色餐饮），重点分析其菜品定价、营销活动形式、客群定位、线上口碑；同步调研本地餐饮消费趋势、节假日客流规律、商务宴请与旅游出行峰值时段，形成《市场竞品调研简报》。

2.酒店餐饮自身盘点：明确酒店餐饮店核心优势（如食材品质、景观就餐环境、星级服务、婚宴/会议配套能力）、现存短板（如客单价偏高、本地客群认知度低、线上曝光不足）；统计过往3-6个月经营数据（客流结构、营业额、客单价、热门菜品