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餐饮开门红营销方案

一、方案基础信息

（一）方案名称：【XX餐饮店】“龙启新程，食力开门红”主题营销方案

（二）适用门店：【填写门店名称】，门店业态：□中餐□火锅□烧烤□小吃□轻食□奶茶□日料□西餐□其他______；门店规模：□单店（面积______㎡）□连锁（______家门店）；客单价：□低（≤50元）□中（50-150元）□高（≥150元）

（三）活动周期：______年______月______日-______年______月______日（建议覆盖新年开门红关键周期，如公历新年1月1日-1月15日，或农历新年正月初一至正月十五，可根据实际经营需求调整）

（四）核心负责人：______，协作部门/人员：运营部、前厅部、后厨部、市场推广人员、采购部、设计部

（五）方案预算：总预算______元，其中各模块分配：引流推广______元、活动执行______元（含新年福利、特色物料成本）、物料制作______元（含主题装饰、宣传物料）、人员成本______元（含临时人员、员工激励）、应急储备______元

二、方案背景与市场分析

（一）节日背景：新年伊始（公历新年/农历新年）是消费者休闲消费、家庭团聚、亲友宴请的高频时段，“开门红”不仅是餐饮行业抢占新年第一波客流红利的关键节点，更承载着消费者对新年的美好期许，对节日氛围、特色美食、吉祥寓意的需求显著提升。此时开展营销活动，既能快速拉动营收，更能为全年经营奠定良好基础，提升品牌在新一年的市场影响力。

（二）行业环境分析：本地餐饮市场新年开门红竞争激烈，多数门店会推出折扣、套餐、赠礼等活动，核心竞争焦点集中在“节日氛围营造、特色产品组合、性价比福利、情感价值传递”四大维度。当前市场机遇在于新年消费需求集中释放，家庭客群、年轻聚会客群、商务宴请客群流量充沛；挑战在于如何通过差异化活动突出品牌特色，精准触达目标客群，实现流量向营收的高效转化。

（三）门店经营现状：1.现有优势：□地理位置优越（社区密集/商圈核心/景区周边，适配新年客流）□擅长家常菜/特色菜，适配家庭团聚需求□已有稳定老客基础□具备新年主题物料制作能力□品牌口碑良好□其他______；2.现存问题：□新年营销经验不足□客群引流精准度低□线上新年曝光不足□缺乏新年特色产品组合□节日氛围营造能力薄弱□其他______；3.经营数据参考：近3个月平均客流量______人/天，平均客单价______元，日均营业额______元，老客复购率______%，线上平台（大众点评/美团）评分______分，新年同期历史客流量______人/天，历史营业额______元/天。

（四）目标客群分析：1.核心客群定位：以25-45岁家庭客群（父母+孩子+长辈）为核心，兼顾18-35岁年轻亲友聚会客群、30-50岁商务宴请客群（新年团建/客户答谢）；核心需求包括：新年特色美食体验、浓厚节日氛围、吉祥寓意的菜品/福利、高性价比套餐、便捷的消费与预约流程；2.客群触达渠道：家庭客群活跃的线上平台（微信朋友圈、社区群、抖音本地生活、大众点评家庭套餐专区）、线下场景（周边社区、商超、公园）；年轻客群活跃的线上平台（抖音、小红书、朋友圈、短视频平台）；商务客群触达渠道（企业微信群、商务合作平台、线下企业周边拓客）。

（五）竞品分析：选取本地3-5家同业态核心竞品门店（周边3公里内销量/评分靠前门店），分析其新年开门红营销策略：1.产品层面：是否推出新年限定套餐、是否搭配吉祥寓意菜品、定价策略、赠品设置；2.活动层面：引流活动形式（折扣、满减、秒杀、储值有礼）、互动活动设计（新年抽奖、写福字、猜灯谜）、线上推广渠道；3.体验层面：门店新年装饰风格、是否提供专属服务（如家庭专属座位、商务包厢布置）；4.差异化突破口：结合自身优势，确定“新年特色产品+沉浸式节日氛围+情感化互动”的差异化路线，精准适配核心客群的新年消费需求，传递“吉祥、团圆、喜庆”的新年理念。

三、核心目标设定

（一）总体目标：活动周期内实现日均客流量提升______%，日均营业额增长______元，总营收突破______元；新客占比提升至______%，老客复购率提升至______%；线上平台新增优质评价______条，品牌认知度覆盖周边______公里核心客群，为全年经营奠定良好基础。

（二）分项目标：1.引流目标：活动周期内新增到店客流______人，线上平台新年相关曝光量提升______次，新客获取成本控制在______元/人；2.转化目标：新年套餐核销率______%，活动参与转化率______%（参与活动人数/触达人数），储值活动参与人数______人，储值金额突破______元；3.体验目标：顾客节日氛