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法院食堂经营投标方案

目录

第一章经营目标3

1.1.经营目标3

1.2.职工食堂托管与外包经营资金支出对4

1.3.职工食堂托管与外包经营优劣对5

1.4.人民法院食堂经营方案托（管模式）（一）・・.9

1.5.人民法院食堂经营方案（外包模式）（二）・.12

第二章食堂经营思路14

2.1.经营思路14

2.2.自选餐模式15

2.3.特色简餐窗19

2.4.主要菜单组合21

2.5.供应商管理方案28

第三章事故预案31

3.1.特别重大食品安全事故的处理A（级）31

3.2.报警33

3.3.在消防队未到之前，现场处理措施：34

3.4.项目垂直管理体系（项目组）：常规管理・・・・35

3.5.操作流程说明39

第四章经营风险承诺书41

4.1.承诺书41

4.2.食品安全服务承诺书43

4.3.厨房设备表46

2

第一章经营目标

1.1.经营目标

做知名品牌连锁企业，让国人吃健康有品质的食品。

经营口号：精心饭细心菜贴心人

企业精神：用于进取，团结拼搏，创新务实。

经营理念：诚信第一，品质至上，精益求精，追求完美。

经营策略：追求细节的完美，以最佳的细节打动每位顾

客。

技术理念：搭配健康营养，是企业的技术灵魂。

服务理念：为客烹制营养美味，安全健康的可心菜品,

打造舒适、快捷的用餐环境。

3

1.2.职工食堂托管与外包经营资金支出对

职工食堂托管与外包经营

资金支出对

类目资金支出对

每人每天25元标准2037400元

全年托管费用

详（见托管方案）

每月费用2037400元+12个月=169783元每月

每人每天23元标准1877080元

食堂外包全年费用

经（营权承包方案）

1877080元+12个月=156423.3元每

每月费用

月

托管外包节约资

160320元

金

4

1.3.职工食堂托管与外包经营优劣对

xxx人民法院职工食堂托管与外包经营

优劣对

采购精品和绿色无公害食材；

托管优势

采购东北五常大米。

托管模式

资金支出过大；

托管劣势