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食物中毒预防全面预防策略指南汇报人:

目录食物中毒概述01中毒原因解析02核心预防策略03食品安全操作04应急响应机制05持续教育推广06CONTENTS

食物中毒概述01

定义与基本概念食物中毒定义食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。常见的类型包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物中毒。食物中毒基本概念食物中毒的基本概念涉及摄入被致病微生物、毒素或化学物质污染的食物后引发的急性胃肠炎或全身中毒症状。核心特征是群体发病与明确的饮食关联，表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状。常见类型常见的食物中毒类型主要包括细菌性食物中毒、化学