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安徽职业技术学院毕业论文

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摘要黑体四号加粗

黑体四号加粗

花生在贮躲中存在黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素超标咨询题，严重碍事我国花生的出口。为此，安徽省科技厅在2005年的科技攻关工程中，设立名称为?万吨级仁果类休闲食品原料多元复合保鲜贮躲技术及产业化?的工程，解决贮躲中黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素超标的咨询题。

本实验以安徽产花生的花生仁为研究对象，通过研究涂膜材料及种类、成膜条件、柠檬醛添加量、贮躲温度和包装等因素对贮躲中黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素的碍事，对各因素水平进行优化组合，开发了多元复合保鲜贮躲技术从而延长了花段前0行，段后0行，每页35行生的保躲期，并进行中试实验，同时研究了LC-MS检测黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素含量的新方法，取得如下研究成果：

段前0行，段后0行，每页35行

1.壳聚糖涂膜能够有效抑制花生仁在贮躲过程中黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素含量的增加，且对其他营养物质无显著碍事。壳聚糖的浓度、制膜液的pH值和溶解温度对膜的特性有碍事。包装条件对黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素含量碍事不大，贮躲温度对黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素含量碍事显著。

2.在涂膜材料中参加柠檬醛后，抑制黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素的效果更佳。

3.依据实验结果，结合生产实际，得出最正确的条件为：cps150的壳聚糖+1.5%制膜液浓度+0.025%柠檬醛添加量+15℃贮躲温度。

4.中试实验讲明，在选定的最正确条件下，花生贮躲180天，黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素B1及总量均低于欧盟制定的标准，能够满足出口条件。

要害词：花生；黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素；壳聚糖；涂膜；柠檬醛宋体小四加粗，用分号间隔要害词

宋体小四加粗，用分号间隔要害词

AbstractTimeNewRoman四加粗

TimeNewRoman四加粗

Duringpeanutsstorage,studyoninhibitingaflatoxinsofcoatingtopeanutsbyanalyzingcontentsofaflatoxins.Theresultsshowsaflatoxinscanbesuppressionbytheprocessingofcoating.Sothatcoatingwouldpostphoneitsstoragetime.

Chitosancoatingwasadoptedonpeanuts.TheresultsshowedthatChitosancoatingandstoragetemperaturedidinfluencenotabilityonsuppressionaflatoxinsduringpeanutsstorage,packagedidnotinfluencenotabilityonsuppressionaflatoxinsduringpeanutsstorage.Chitosancoatingcansuppressionaflatoxinsifpeanutsstoragedin10℃,vacuumshutofflightpackage.

TimeNewRoman小四号字体。段前0.5行，段后0行，单倍行距BesidesChitosancoatingwasadoptedonpeanut,coatingwhichintegratedcitralwasadopted.Theresultsshowedthattheeffectofinhibitionaflatoxinsinpeanutcanbeincreasedbyappropriatecitral.Chitosanwith0.025﹪citralcoatingcansuppressionaflatoxinsbestifpeanutsstoragedin10℃,vacuumshutofflightpackage.Duringthestorageof180d,thecontentsofaflatoxinscanbecontrolledlowerthanthestandardofEuropeanUnion.

TimeNewRoman小四号字体。段前0.5行，段后0行，单倍行距

KeyWords:Peanut；Aflatoxins；Chitosan；Coating；CitralTimeNewRoman小四号加粗，分号间隔

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名目

TOC\o1-3\h\z\u第1章前言 1

1.1咨询题的提出 错误！未定义书签。

1.2国内外研究现状 1

1.2.1花生贮躲霉变操纵的研究 1

1.2.2黄曲曲折折曲曲折折折折霉毒素检测的研究 错误！未定义书签。

1.2.3覆膜工艺