学校食堂食品安全自查报告及整改措施精选.docx

学校食堂食品安全自查报告及整改措施精选

第一章自查背景与组织体系

1.1背景

2024年3月，教育部、市场监管总局、国家卫健委联合发布《2024年春季学期学校食品安全风险隐患排查要点》，要求所有供餐单位在开学30日内完成一轮“全链条、全要素”自查。我校（杭州市滨江区江南实验学校，现有师生4127人，其中寄宿生1380人，日供餐量约9500份）接到文件后，立即启动自查。

1.2组织架构

学校成立“食品安全自查专班”，校长任组长，分管后勤副校长、校医、食堂经理、家委会膳食委员、区市场监管局驻校专员为成员。下设五个工作组：原料溯源组、过程控制组、环境卫生组、检验检测组、整改督导组，实行“日清周