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公司运动营养师应急处置操作规程

文件名称：公司运动营养师应急处置操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司内部运动营养师在运动过程中对运动员进行营养补给和应急处置的操作。使用场景包括但不限于日常训练、比赛及特殊训练项目。基本规定如下：

1.运动营养师需具备相关专业资质，熟悉运动营养学知识和应急处置技能。

2.应急处置操作需遵循科学、安全、及时的原则，确保运动员健康安全。

3.运动营养师应定期接受专业培训，提高应急处置能力。

二、操作前的准备

1.防护用具的正确使用方法：

a.运动营养师在操作前应穿戴符合规定的防护服、手套、口罩等个人防护用品。

b.防护服应选择透气性好、抗菌防臭的材料，确保在操作过程中保持舒适和卫生。

c.手套应选用食品级材料，确保在接触食物和营养品时不会对运动员造成过敏或伤害。

d.口罩应选择医用级别的，防止呼吸道感染。

e.使用完毕后，应及时更换或清洗消毒防护用具，保持清洁卫生。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查营养品储存设备（如冰箱、冷藏柜等）是否正常工作，温度是否适宜，确保营养品储存安全。

b.检查营养品是否过期，避免使用变质或失效的营养品。

c.检查电子秤、量杯等计量工具是否准确，确保营养补给量的准确性。

d.检查饮水设备是否清洁，确保运动员饮用的水质安全。

e.检查急救设备（如急救箱、创可贴、消毒液等）是否齐全，以便在紧急情况下进行应急处置。

3.作业区域的准备要求：

a.运动营养师操作区域应保持整洁、通风良好，避免异味和污染。

b.操作台面应清洁，使用专用抹布定期擦拭，保持无尘、无油污。

c.作业区域应配备足够的照明设备，确保操作过程中视线清晰。

d.设置警示标志，提醒他人注意操作区域，避免干扰。

e.作业区域应配备紧急疏散通道，确保在紧急情况下运动员和营养师能够迅速撤离。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.首先启动营养品储存设备，确保设备运行正常，温度稳定在规定范围内。

b.检查营养品标签，确认所需营养品的种类和数量。

c.使用电子秤准确称量营养品，确保补给量的准确性。

d.将称量好的营养品倒入指定的容器中，注意避免交叉污染。

e.如果需要，将营养品溶解或稀释至适宜的浓度。

f.将准备好的营养品分发给运动员，并指导其正确饮用或食用。

g.操作完成后，清洁操作台面和设备，做好记录。

2.特殊工序的操作规范：

a.对于需要特殊温度或压力处理的营养品，严格按照产品说明进行操作。

b.在进行营养品混合时，应先低速搅拌，逐渐增加速度，避免产生气泡。

c.对于易氧化的营养品，应在无氧或低氧环境下操作，并尽快使用。

d.在进行营养品分装时，确保容器清洁、干燥，避免污染。

3.异常工况的处理方法：

a.如果营养品储存设备出现故障，立即停止使用，并通知维修人员。

b.如果发现营养品变质或过期，立即停止使用，并隔离处理。

c.如果运动员在饮用或食用营养品后出现不适，立即停止补给，并采取相应的急救措施。

d.在操作过程中，如遇紧急情况，立即启动应急预案，确保运动员和营养师的安全。

e.对于任何异常情况，运动营养师应立即向上级报告，并记录详细情况，以便后续分析和改进。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.营养品储存设备（如冰箱、冷藏柜）：温度应稳定在产品标签上推荐的存储温度范围内，通常为2-8°C。

b.电子秤：显示稳定，称量准确，误差在允许范围内。

c.水壶或饮水机：出水温度适宜，无漏水现象。

d.量杯：刻度清晰，无磨损，量取准确。

e.照明设备：亮度适中，无闪烁或故障。

2.典型故障现象：

a.营养品储存设备：温度不稳定，波动过大或低于/高于设定温度。

b.电子秤：显示屏无响应，无法进行称量操作，或称量结果异常。

c.水壶或饮水机：出水温度过高或过低，或出现漏水现象。

d.量杯：刻度磨损，影响量取准确性。

e.照明设备：灯泡损坏，照明不足。

3.状态监测的操作要求：

a.定期检查设备外观，确保无损坏、腐蚀或异常磨损。

b.定时记录设备运行数据，如温度、称量结果等，以便监控设备性能。

c.对设备进行定期维护和清洁，如清理冷藏柜内部、擦拭电子秤表面等。

d.使用专业的工具和设备进行状态监测，如使用温度计检查冷藏设备温度。

e.发现任何异常现象时，应立即停止操作，隔离故障设备，并通知维修人员。

f.操作人员应接受专门的培训，了解设备的正常工况参数和故障现象，能够进行初步的故障