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2025年智慧树知道网课《膳食营养与健康》课后章节测试满分答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.膳食中的蛋白质主要来源于哪些食物？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食物

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种维生素对骨骼健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物的热量最低？()

A.油炸食品

B.纯水果

C.纯脂肪

D.精制糖

5.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

6.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.植物油

B.动物油

C.深海鱼

D.谷物

7.以下哪种食物不利于血糖控制？()

A.蔬菜

B.豆类

C.水果

D.精制糖

8.以下哪种矿物质对骨骼生长非常重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素E

10.以下哪种饮食方式有利于心血管健康？()

A.低脂饮食

B.高盐饮食

C.高糖饮食

D.高脂饮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是构成人体细胞的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

12.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.糙米

B.白米

C.全麦面包

D.面粉

E.燕麦

13.以下哪些营养素对视力健康有积极作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

14.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加体力活动

B.减少高热量食物摄入

C.保持充足的睡眠

D.增加碳水化合物摄入

E.饮食定时定量

15.以下哪些食物可能含有天然的反式脂肪？()

A.鸡蛋

B.奶制品

C.植物油

D.烘焙食品

E.炸鸡

三、填空题(共5题)

16.膳食中的优质蛋白质主要来源于哪些食物？

17.膳食纤维的主要来源是哪些食物？

18.维生素D的主要来源是什么？

19.矿物质钙的主要功能是什么？

20.合理膳食的原则是什么？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质完全水解后可以得到多种氨基酸。()

A.正确B.错误

22.所有的蔬菜都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过皮肤在阳光照射下合成。()

A.正确B.错误

24.精制糖的摄入对健康没有负面影响。()

A.正确B.错误

25.全谷物食品比精制谷物食品更富含营养。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明膳食营养与健康的关联。

27.请解释什么是膳食纤维及其在人体中的作用。

28.如何通过饮食来预防骨质疏松症？

29.简述什么是地中海式饮食，并说明其对健康的好处。

30.请描述如何制定一个适合个人的饮食计划。

2025年智慧树知道网课《膳食营养与健康》课后章节测试满分答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】动物性食物是蛋白质的主要来源，包括肉类、鱼类、禽蛋和奶制品等。

2.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的重要来源，可以帮助促进肠道健康。

3.【答案】D

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

4.【答案】B

【解析】纯水果的热量通常较低，但要注意不要过多摄入果汁等高糖食品。

5.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

6.【答案】C

【解析】深海鱼如三文鱼、鲭鱼等富含Ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

7.【答案】D

【解析】精制糖摄入过多会导致血糖迅速上升，不利于血糖控制。

8.【答案】A

【解析】钙是骨骼生长和维持骨骼健康的重要矿物质。

9.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。

10.【答案】A

【解析】低脂饮食有助于降低心血管