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介孔二氧化硅荷载富硒发酵猴头菇多糖的吸附和释放特性及产品开发研究.pdf

介孔二氧化硅荷载富硒发酵猴头菇多糖的吸附和释放特性及产品开发研究.pdf

    摘要

    摘要

    富硒猴头菇多糖（Se-HEP）是一种具有硒和多糖双重活性的有机硒化合物，

    其生物活性显著优于单一硒源或多糖组分。Se-HEP不仅具有修复胃黏膜损伤、

    增强免疫功能、抑制肿瘤生长、调节血糖水平等功效，还能通过调控肠道微生物

    群落发挥健康效应。然而，Se-HEP在应用时存在生物利用度低，体内代谢快等

    问题。针对上述问题，选择具有纳米孔径结构和高比表面积的介孔二氧化硅作为

    多糖载体，其凭借粒径小、毒性低、生物相

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