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超声辅助酸法提取樱桃酒渣不溶性膳食纤维研究

摘要：本试验以樱桃酒渣作为原料，以柠檬酸溶液作为提取剂，通过超声辅助法进行不溶性膳食

纤维的提取。分别研究了超声设备工作功率、原料与提取剂的比值、柠檬酸溶液的浓度以及超声处理

时间对樱桃酒渣不溶性膳食纤维得率的影响，实验过程中，以单因素实验为基础，使用响应面法优化

了提取实验中单因素实验所综合的工艺条件，最终综合各因素及交互关系，确定最优条件为：超声设

备工作功率为80%（400w），料（预处理酒渣样品）液

（柠檬酸溶液）比为1:4.5g/ml，柠檬酸溶液的浓度为4.8%，样品在超声设备中的处理时间为

74min，在这个条件