成师傅餐饮服务有限公司成本控制研究.pdf

摘要

国民消费水平的不断上升以及生活质量的不断提高证明了我国经济的高速发展，促使餐饮行业发

展壮大。但是，竞争日趋激烈，暴利时期已经过去，餐饮业已经进入微利阶段，餐饮企业的竞争压力

也越来越大，原材料价格和人工成本的上涨也制约着企业的成本控制，而企业要想长远发展，必须立

即控制成本。

本文共分为五个部分：第一部分为绪论，介绍了研究的背景和意义、国内外研究现状、研究的总

体思路和研究框架。第二部分介绍了餐饮成本控制的相关概念和定额成本控制的相关概念。第三部分

是对成师傅餐饮服务有限公司概况及成本控制现状进行分析，重点分析公司的成本构成，以及从采

购、库存、生产