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研究报告

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85度C

一、公司简介

1.品牌起源

(1)85度C，一个源自台湾的知名连锁烘焙品牌，其品牌起源可追溯至1996年。当时，创始人吴政学先生在台湾创立了第一家85度C门店，以独特的品牌定位和优质的产品品质迅速赢得了消费者的喜爱。85度C的名字源于咖啡的最佳饮用温度——85度，寓意着品牌对品质的极致追求。

(2)自创立之初，85度C便秉持着“用心烘焙，美味分享”的理念，致力于为顾客提供新鲜、美味、健康的烘焙食品。品牌在产品研发上不断投入，结合传统工艺与现代技术，推出了一系列深受消费者喜爱的面包、蛋糕和饮品。随着品牌影响力的不断扩大，85度C逐渐在台湾乃至全球范围内树立了良好的口碑。

(3)在品牌发展的过程中，85度C始终关注顾客的需求，不断进行市场调研和产品创新。品牌以顾客为中心，致力于打造温馨、舒适的消费环境，让每一位顾客在85度C都能感受到家的温暖。如今，85度C已成为烘焙行业的佼佼者，其独特的品牌魅力和卓越的产品品质，使其在全球范围内拥有庞大的忠实顾客群体。

2.发展历程

(1)自1996年创立以来，85度C经历了二十余年的发展历程。在最初的五年内，品牌在台湾迅速扩张，从一家门店发展到超过百家。这一阶段的成功，得益于85度C对市场需求的敏锐洞察和对产品品质的严格把控。例如，2001年，85度C推出的“黑森林蛋糕”凭借其独特的口感和精致的造型，迅速成为畅销产品。

(2)2006年，85度C开始拓展海外市场，首先登陆新加坡。随后几年，品牌陆续进入马来西亚、香港、澳门等地区。至2010年，85度C的海外门店数量超过200家，成为台湾烘焙品牌在海外市场的领军者。值得一提的是，2012年，85度C在香港开设的旗舰店，以其独特的建筑设计和丰富的产品线，成为了当地的热门打卡地。

(3)进入21世纪第二个十年，85度C继续深耕国内市场，加速门店扩张。2015年，品牌在国内的门店数量突破1000家，成为国内烘焙行业的领军品牌。为了满足消费者多样化的需求，85度C不断推出新品，如“巧克力熔岩蛋糕”、“抹茶红豆吐司”等，深受消费者喜爱。此外，品牌还积极拓展电商渠道，通过线上销售，进一步扩大市场份额。截至2020年，85度C的全球门店数量已超过2000家，成为烘焙行业的一股不可忽视的力量。

3.经营理念

(1)85度C的经营理念核心在于“用心烘焙，美味分享”。这一理念贯穿于品牌的每一个环节，从原料采购到产品研发，再到门店服务，85度C始终坚持以顾客需求为导向，提供新鲜、美味、健康的烘焙食品。据统计，85度C每年投入超过千万用于原材料采购，确保每一款产品都能达到高品质标准。例如，其招牌产品“黑森林蛋糕”中的巧克力酱，便采用瑞士进口原料，口感丝滑，深受消费者喜爱。

(2)在产品研发方面，85度C坚持创新与传统的结合。品牌拥有一支专业的研发团队，每年推出超过100款新品。这些新品不仅包含了经典款式的改良，还有结合时下流行趋势的创新产品。例如，2018年推出的“抹茶红豆吐司”，将抹茶与红豆的香甜完美融合，成为了当年的热门产品。此外，85度C还注重产品的多样性，以满足不同消费者的口味需求。

(3)在门店服务方面，85度C强调提供舒适、便捷的购物环境。品牌在门店设计上注重人性化和温馨氛围的营造，让顾客在享受美味的同时，也能感受到家的温馨。据统计，85度C的顾客满意度连续多年保持在90%以上。此外，品牌还注重员工的培训和发展，为员工提供良好的工作环境和福利待遇，从而提升顾客的购物体验。通过这些努力，85度C在烘焙行业中树立了良好的口碑，赢得了广泛的认可。

二、产品介绍

1.面包类

(1)85度C的面包类产品以其丰富的口味和独特的制作工艺而著称。品牌拥有超过50种面包产品，涵盖了甜咸多种口味，满足不同消费者的需求。在面包的制作过程中，85度C坚持使用新鲜优质原料，确保面包的口感和品质。例如，其招牌产品“法式软欧包”，选用法国进口面粉，搭配天然酵母，经过长时间发酵，使得面包具有浓郁的麦香和柔软的口感。据统计，该产品每月销量超过50万份。

(2)85度C在面包类产品研发上不断追求创新，结合时下流行趋势，推出了一系列受欢迎的新品。例如，“巧克力熔岩蛋糕面包”将蛋糕与面包的口感相结合，蛋糕内部的熔岩巧克力在食用时流淌而出，为顾客带来独特的味觉体验。该产品自上市以来，每月销量保持在30万份以上。此外，品牌还根据节日和季节特点，推出限定款面包，如“中秋月饼面包”、“圣诞树面包”等，深受消费者喜爱。

(3)在面包的包装设计上，85度C注重环保与美观的结合。品牌采用可降解的环保包装材料，减少对环境的影响。同时，包装设计简洁大方，既体现了品牌的风格，又方便顾客携带。值得一提的是，85度C的面包产品在保证口