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解析Waxy基因多态性对青藏高原青稞淀粉特性的调控机制

一、引言

1.1研究背景

青稞（HordeumvulgareL.var.nudumHook.f.），作为大麦的变种，是青藏高原的标志性作物，在当地具有不可替代的重要地位。考古研究表明，青稞在青藏高原的种植历史可追溯至距今3500年左右，如在格布赛鲁墓地、昌果沟遗址和曲贡遗址都发现了青稞遗存。长期以来，青稞不仅是藏族同胞的主要口粮，满足了当地居民的基本生活需求，更是高原文化的重要载体，深深融入到藏族的饮食、宗教、民俗等各个方面，形成了独特的青稞文化。例如，藏族传统美食糌粑，便是由青稞炒熟后磨制而成，是藏民日常生活中不可