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研究报告

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中国工业代可可脂巧克力行业市场前景预测及投资价值评估分析报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

中国工业代可可脂巧克力行业是指以代可可脂为原料，通过一系列工艺加工而成的巧克力产品的生产领域。代可可脂是一种非可可脂类的巧克力原料，通常由植物油脂、硬脂酸、甘油等化学物质组成，其成本低于可可脂，因此在巧克力生产中被广泛使用。行业产品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力酱、代可可脂巧克力糖果等多种形式。

在我国，代可可脂巧克力行业的发展始于20世纪80年代，随着国内巧克力市场的不断扩大，代可可脂巧克力因其价格优势和丰富的产品种类迅速占据了市场的一席之地。据国家统计局数据显示，2019年我国巧克力及代可可脂巧克力市场规模达到120亿元人民币，同比增长8.5%。其中，代可可脂巧克力占比约为60%，市场规模逐年扩大。例如，某知名巧克力品牌近年来推出的多款代可可脂巧克力产品，凭借其口感、包装和营销策略，赢得了消费者的喜爱，销售额连续三年保持两位数的增长。

根据产品特性及用途，代可可脂巧克力行业可大致分为以下几类：一是以食品加工为主要用途的工业代可可脂巧克力，如巧克力酱、巧克力粉等；二是以消费市场为主要用途的零售代可可脂巧克力，如巧克力棒、巧克力蛋糕等；三是以礼品市场为主要用途的礼品代可可脂巧克力，如巧克力盒、巧克力礼篮等。不同类型的代可可脂巧克力在市场定位、产品设计和营销策略上存在差异，但共同点是都以满足消费者对巧克力口味和品质的需求为目标。以零售代可可脂巧克力为例，近年来，随着消费者对健康和个性化的追求，越来越多的品牌开始推出低糖、低脂、有机认证的代可可脂巧克力产品，以满足市场需求。

1.2发展历程及现状

(1)中国工业代可可脂巧克力行业的发展历程可以追溯到20世纪80年代，当时由于可可豆供应紧张和价格波动，国内巧克力生产企业开始探索使用代可可脂作为替代品。这一时期，代可可脂巧克力主要作为食品工业的原料使用，市场规模较小。进入90年代，随着国内巧克力消费市场的逐渐成熟，代可可脂巧克力开始走向零售市场，产品种类逐渐丰富，品牌竞争也开始显现。据行业数据显示，1990年代末期，中国代可可脂巧克力市场规模约为10亿元人民币。

(2)进入21世纪，中国巧克力市场进入快速发展阶段。随着居民消费水平的提升和巧克力文化的普及，代可可脂巧克力市场迎来爆发式增长。据中国糖果巧克力协会统计，2010年至2019年，中国巧克力市场规模从60亿元人民币增长至120亿元人民币，年复合增长率达到15%。在这一过程中，国内外巧克力品牌纷纷进入中国市场，如德芙、好时、雀巢等国际知名品牌，以及马大姐、徐福记等国内品牌，共同推动了代可可脂巧克力行业的发展。以德芙为例，其在中国市场推出的多款代可可脂巧克力产品，凭借其口感和品牌影响力，占据了较大的市场份额。

(3)目前，中国工业代可可脂巧克力行业已经形成了较为完善的产业链，包括原料供应、生产加工、品牌营销、渠道销售等环节。在原料供应方面，国内植物油脂企业纷纷涉足代可可脂生产，如中粮、中化等大型企业，保障了原料的稳定供应。在生产加工环节，企业通过引进国外先进技术和设备，提高了生产效率和产品质量。在品牌营销方面，企业注重产品创新和品牌建设，以满足消费者多样化的需求。在渠道销售方面，线上电商平台和线下零售渠道共同发力，推动了代可可脂巧克力市场的快速扩张。据行业报告显示，2019年，中国代可可脂巧克力线上销售额占比达到40%，线上渠道成为企业拓展市场的重要途径。

1.3行业政策及法规

(1)中国工业代可可脂巧克力行业的政策及法规体系逐步完善，旨在规范行业秩序，保障消费者权益，促进产业健康发展。近年来，国家相关部门出台了一系列政策，包括《食品安全法》、《食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品》等，对巧克力及代可可脂巧克力产品进行了严格的质量和安全标准规定。例如，《食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品》对代可可脂的使用比例、有害物质限量等做出了明确规定，要求生产企业必须符合国家标准，确保产品质量。

(2)在监管层面，国家食品药品监督管理总局（CFDA）对巧克力及代可可脂巧克力行业实施严格监管，定期开展产品质量抽检，对不合格产品进行查处。据统计，2018年至2020年，CFDA共抽检巧克力及代可可脂巧克力产品近千批次，涉及企业数百家，查处不合格产品数十批次。此外，地方政府也加强了对巧克力行业的监管力度，如上海市市场监管局在2019年开展了针对巧克力及代可可脂巧克力产品的专项检查，确保市场流通的产品符合国家标准。

(3)针对代可可脂的使用，国家还出台了一系列政策引导企业合理使用。例如，《关于进一步加强代可可脂等食品用配料管理的通知》要求，企业在使用代可可脂时，必须明