2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题15(答案解析).docxVIP

2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题15(答案解析)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.豆制品

2.以下哪项不是蛋白质的生理功能？()

A.构成细胞和组织

B.酶的催化作用

C.遗传信息的传递

D.产生能量

3.肥胖者应该选择哪种类型的食物？()

A.高脂肪、高热量食物

B.高糖分、低纤维食物

C.低脂肪、低热量食物

D.高盐分、低水分食物

4.孕妇在妊娠早期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维

5.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面包

B.油条

C.糙米

D.白面包

6.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.钙

7.儿童饮食中过量摄入哪种营养素可能导致性早熟？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.雌激素

8.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

9.高血压患者饮食中应限制哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

10.以下哪种食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.土豆

C.水果

D.米饭

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食指南中提倡的健康饮食习惯？()

A.多吃新鲜蔬菜和水果

B.增加谷物摄入量

C.限制盐和糖的摄入

D.食用适量坚果和种子

E.饮食多样化

12.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

E.蔬菜

13.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.维生素C

E.纤维

14.以下哪些因素可能导致营养不均衡？()

A.饮食过于单一

B.过量摄入某种营养素

C.患有消化系统疾病

D.营养知识缺乏

E.饮食习惯不良

15.以下哪些是营养干预的有效方法？()

A.健康教育

B.膳食指导

C.食品安全监管

D.营养监测

E.政策法规支持

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，需要特别注意补充的维生素是__。

17.人体所需的必需氨基酸共有__种。

18.碳水化合物的主要功能是__。

19.蛋白质的消化吸收主要发生在__。

20.膳食纤维的主要生理功能是__。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质在人体内可以完全转化为能量。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。()

A.正确B.错误

23.所有食物中的脂肪都是对人体有益的。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对人体的作用仅限于预防便秘。()

A.正确B.错误

25.儿童在成长发育过程中，蛋白质的摄入量应该高于脂肪。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的分层原则及其对健康饮食的指导意义。

27.什么是食物过敏？常见的食物过敏原有哪些？

28.请列举几种常见的营养缺乏病及其主要症状。

29.简述合理膳食对孕妇和胎儿健康的重要性。

30.请说明如何通过膳食调整来预防高血压。

2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题15(答案解析)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】豆制品是钙质的重要来源，对骨骼健康有益。

2.【答案】C

【解析】遗传信息的传递是核酸的生理功能，而非蛋白质。

3.【答案】C

【解析】肥胖者应选择低脂肪、低热量食物，以帮助控制体重。

4.【答案】C

【解析】蛋白质是孕妇在妊娠早期需要增加摄入量的营养素，有助于胎儿的发育。

5.【答案】C

【解析】糙米是全谷物，保留了谷粒的胚芽、麸皮和胚乳，营养价值较高。

6.【答案】B

【解析】维生素B12缺乏是导致贫血的主要原因之一。

7.【答案】D

【解析】儿童饮食中过量摄入雌激素可能导致性早熟。

8.【答案】B

【解析】红薯是富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘。

9.【答案】D

【解析】高血压患者饮食中应限制钠的摄入量，以帮助控制血压。

10.【答案】A

【