延吉市消费者延边荞麦冷面购买意愿的多维度剖析与市场策略构建.docxVIP

延吉市消费者延边荞麦冷面购买意愿的多维度剖析与市场策略构建

一、绪论

1.1研究背景

延边荞麦冷面作为延边地区的传统美食之一，承载着深厚的地域文化和历史底蕴，深受当地居民以及众多游客的喜爱。其独特的口感主要源于荞麦面的特殊质地，这种面条不仅劲道十足，还带有荞麦特有的清香，搭配精心熬制的酸甜可口的汤汁，以及丰富多样的配菜，如鲜嫩的牛肉、清甜的苹果、爽脆的黄瓜、咸香的鸡蛋等，形成了层次丰富、清爽宜人的独特风味，在朝鲜族饮食文化中占据着不可动摇的地位，是延边美食的一张亮丽名片。

随着社会现代化进程的加速，传统美食面临着前所未有的挑战。一方面，延边荞麦冷面的制作工艺繁琐复杂，从荞麦粉的筛选、和面、压