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食品安全培训结业测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.食品安全的基本概念中，以下哪项不属于食品安全的范畴？

A.食品的质量安全

B.食品的营养健康

C.食品的口感品质

D.食品的包装美观

2.我国食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，以下哪项不属于追溯制度的内容？

A.食品原料的来源

B.食品生产过程的管理

C.食品销售的渠道

D.食品废弃物的处理

3.以下哪种食品添加剂可能对人体健康造成危害？

A.食盐

B.醋

C.糖

D.硫磺

4.在食品储存过程中，以下哪种行为可能导致食品变质？

A.保持食品干燥

B.避免阳光直射

C.保持食品温度在适宜范围内

D.长时间放置在高温环境中

5.以下哪项不是食品安全事故的预防措施？

A.定期进行食品安全检查

B.建立食品安全管理制度

C.鼓励消费者自行判断食品质量

D.加强食品生产经营者的培训

6.以下关于食品标签的说法，正确的是？

A.食品标签必须包含生产日期和保质期

B.食品标签可以不包含生产企业的名称和地址

C.食品标签必须使用中文标注

D.食品标签可以不标注营养成分

7.以下哪种行为属于违反食品安全法的行为？

A.食品生产经营者定期进行食品安全自查

B.食品生产经营者未按规定对食品进行检验

C.食品生产经营者主动公开食品安全信息

D.食品生产经营者对不合格食品进行召回

8.以下关于食品安全事故的报告，正确的是？

A.食品生产经营者应在事故发生后24小时内向当地食品药品监督管理部门报告

B.食品安全事故的报告可以延迟至事故原因调查清楚后

C.食品安全事故的报告应当详细记录事故发生的时间、地点、原因等

D.食品安全事故的报告可以不向消费者公布

9.以下哪种食品不属于预包装食品？

A.饮料

B.调味品

C.熟食

D.新鲜水果

10.以下关于食品安全标准的说法，正确的是？

A.食品安全标准由食品安全法规定

B.食品安全标准由食品安全国家标准制定

C.食品安全标准由地方人民政府制定

D.食品安全标准由食品生产经营者自行制定

11.以下关于食品安全监管的说法，正确的是？

A.食品安全监管由食品药品监督管理部门负责

B.食品安全监管由卫生行政部门负责

C.食品安全监管由工商行政管理部门负责

D.食品安全监管由消费者协会负责

12.以下关于食品安全事故调查的说法，正确的是？

A.食品安全事故调查由食品药品监督管理部门负责

B.食品安全事故调查由卫生行政部门负责

C.食品安全事故调查由公安机关负责

D.食品安全事故调查由消费者协会负责

13.以下关于食品安全事故赔偿的说法，正确的是？

A.食品安全事故赔偿由食品生产经营者承担

B.食品安全事故赔偿由消费者协会承担

C.食品安全事故赔偿由食品药品监督管理部门承担

D.食品安全事故赔偿由卫生行政部门承担

14.以下关于食品安全宣传教育的说法，正确的是？

A.食品安全宣传教育由食品药品监督管理部门负责

B.食品安全宣传教育由卫生行政部门负责

C.食品安全宣传教育由教育行政部门负责

D.食品安全宣传教育由消费者协会负责

15.以下关于食品安全事故应急处理的说法，正确的是？

A.食品安全事故应急处理由食品药品监督管理部门负责

B.食品安全事故应急处理由卫生行政部门负责

C.食品安全事故应急处理由公安机关负责

D.食品安全事故应急处理由食品生产经营者负责

16.以下关于食品安全事故赔偿诉讼的说法，正确的是？

A.食品安全事故赔偿诉讼由食品药品监督管理部门负责

B.食品安全事故赔偿诉讼由卫生行政部门负责

C.食品安全事故赔偿诉讼由人民法院负责

D.食品安全事故赔偿诉讼由消费者协会负责

17.以下关于食品安全事故责任追究的说法，正确的是？

A.食品安全事故责任追究由食品药品监督管理部门负责

B.食品安全事故责任追究由卫生行政部门负责

C.食品安全事故责任追究由公安机关负责

D.食品安全事故责任追究由食品生产经营者负责

18.以下关于食品安全事故调查报告的说法，正确的