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哈尔滨医科大学2024年预防医学(营养学基础)试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.营养素中，哪种是人体必需的宏量营养素？()

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种食物中维生素A含量较高？()

A.玉米

B.胡萝卜

C.苹果

D.鸡蛋

3.膳食中钙的主要来源是什么？()

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

4.以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？()

A.肺炎

B.肝硬化

C.贫血

D.癫痫

5.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.促进消化

C.增加饱腹感

D.降低血糖

6.以下哪种食物属于全谷物食品？()

A.面粉

B.麦片

C.白米

D.玉米片

7.肥胖的主要原因是？()

A.营养不良

B.肠道寄生虫

C.能量摄入过多，能量消耗过少

D.慢性疾病

8.孕妇在妊娠期每天需要增加的热量大约是多少？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.畜肉

二、多选题(共5题)

10.下列哪些因素会影响膳食营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.膳食搭配

C.肠道健康

D.营养素之间相互作用

11.以下哪些属于优质蛋白质来源？()

A.豆类及其制品

B.畜肉类

C.鸡蛋

D.米面

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

13.预防慢性病的营养策略包括哪些方面？()

A.适量摄入能量

B.控制体重

C.增加膳食纤维摄入

D.限制盐分摄入

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.油脂

三、填空题(共5题)

15.膳食指南建议成年人每天摄入的膳食纤维量应不少于多少克？

16.人体内主要的能量来源是哪种营养素？

17.维生素D的主要来源是什么？

18.预防慢性病时，建议减少哪种类型的脂肪摄入？

19.膳食中钙的最佳来源是哪种食物？

四、判断题(共5题)

20.蛋白质可以通过食物中所有氨基酸的合成得到。()

A.正确B.错误

21.维生素A过量摄入不会导致中毒。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对血糖控制没有影响。()

A.正确B.错误

23.奶类是膳食中钙的唯一来源。()

A.正确B.错误

24.所有食物加工过程中都不可避免地会产生有害物质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食指南中推荐的六大类食物及其主要功能。

26.试述营养素在人体内的代谢过程。

27.阐述营养与慢性病的关系，并举例说明。

28.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

29.简述膳食调查的方法及其适用范围。

哈尔滨医科大学2024年预防医学(营养学基础)试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】水是人体必需的宏量营养素，其他选项均为微量营养素。

2.【答案】B

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

3.【答案】D

【解析】海产品如鱼类、贝类等富含钙质，是膳食中钙的主要来源。

4.【答案】C

【解析】贫血通常与铁、叶酸等营养素的摄入不足有关。

5.【答案】B

【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

6.【答案】B

【解析】麦片是全谷物食品，保留了谷物的全部营养成分。

7.【答案】C

【解析】肥胖主要是由于能量摄入过多，能量消耗过少，导致体内脂肪积累。

8.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠期每天需要增加的热量大约为400千卡。

9.【答案】C

【解析】水果中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E等。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCD

【解析】食物加工方式、膳食搭配、肠道健康以及营养素之间的相互作用都会影响营养素的吸收。

11.【答案】ABC

【解析】豆类及其制品、畜肉类和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源，而米面则主要提供碳水化合物。

12.【答案】ABCD

【解析】钙、磷、维生素D和维生素K都是骨骼健康所必需的营养素。

13.【答案】ABCD